未洗干凈的果蔬危害有多大

食品安全也連續(xù)多年成為“兩會”期間的民生熱點話題。但我們平時吃的水果蔬菜中殘留的、細菌蟲卵，卻時刻威脅著我們的健康。

綠色和平組織在2015年發(fā)布了一張中國一線城市果蔬農(nóng)殘排行榜，以油麥菜、小油菜、小白菜等為代表的蔬菜農(nóng)殘超標現(xiàn)象已非常嚴重，而大家平日里非常喜歡吃的葡萄，同樣也很不幸成為水果中的超標。

除了農(nóng)殘之外，新鮮蔬菜和水果通常生長在開放的田地中，土地、灌溉水、糞肥、等攜帶的病原體，也存在著細菌和病毒污染的危險。

　軟水鹽過多水少影響再生水的量，可能造成再生水缺少，造成鹽橋現(xiàn)象影響再生質(zhì)量。鹽過少會增加生水溶化鹽時間，濃度低的話也會影響再生質(zhì)量。　　

軟水鹽的使用方法：　　1、如果您是新買的機器次在加好鹽以后，往鹽桶里面加1-2升的自來水就可以，幫助鹽溶化。　　2、正常的用量，具體的一次加多少要看軟水機鹽桶的容量：55厘米高的機器一次大概可以加1-2包，60-70厘米高的機器一次可以加3-4包，70-120厘米高的機器一次可以加5-12包，分體機一次可以加5-12包，一般加到鹽桶的2/3-3/4處就可以。有位楊小姐將洗滌鹽倒入濕的菜瓜布上，用來洗碗盤，干凈、快速、不油膩。

有咸味，含雜質(zhì)時易潮解；溶于水或甘油，難溶于乙醇，不溶于鹽酸，水溶液中性。在水中的溶解度隨著溫度的升高略有增大。當溫度低于0.15 ℃時可獲得二水合物NaCl·2H2O。氯化鈉大量存在于海水和天然鹽湖中，可用來制取、氫氣、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂及等，是重要的化工原料；可用于食品調(diào)味和腌魚肉蔬菜，以及供鹽析肥皂和鞣制皮革等；經(jīng)高度精制的氯化鈉可用來制生理水，用于臨床和生理實驗，如失鈉、失水、等情況。可通過濃縮結晶海水或天然的鹽湖或鹽井水來制取氯化鈉。相比生食而言，常規(guī)的食物烹飪及預處理雖然能夠除掉大部分的，但仍會有些許殘留。    

食用鹽是在精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽中加入一定量的碘劑而制成的加碘鹽。鹽中的碘只有轉(zhuǎn)變成碘離子后才能在人體發(fā)揮生物活性。碘化物性質(zhì)極不穩(wěn)定，容易分解、揮發(fā)而失效。

軟水鹽（軟化鹽）

目前國家對軟水鹽軟化鹽還沒有國家執(zhí)行標準

軟水鹽（軟化鹽）其主要化學成分為氯化鈉（NaCl），又名軟化鹽、軟水機鹽，陽離子交換樹脂再生劑，同時含有少量水份和雜質(zhì)，不添加（含）碘。

注解：

1：我國早期由于人體內(nèi)缺乏“碘”元素導致國民有出現(xiàn)大脖子病，新中國成立后由于國家的發(fā)展需要所以在氯化鈉（NaCl）中添加碘元素，就此結束大脖子病灶。

2：因此現(xiàn)在一目了然的是食用鹽氯化鈉（NaCl）與軟水鹽軟化鹽的區(qū)別就是食用鹽產(chǎn)品必須添加碘元素，而軟水機鹽只有氯化鈉（NaCl）不加碘元素。

3：由于現(xiàn)在國民生活富裕，在其他一些食物鏈中可以攝取到碘元素，因此現(xiàn)代生活當中，鹽業(yè)公司有在經(jīng)營無碘鹽、低鈉鹽等食用鹽產(chǎn)品。

市場上買回來的梨，總感覺表面的蠟很厚，怎么洗比較好？清洗方法：如果梨的表面上有一層蠟或者是保鮮劑，在清洗的時候，是使用溫水來清洗，也可以稍微加一些鹽，鹽可以把表面的蠟膜，并且溫水也更容易，將蠟和保鮮劑清洗掉。

有許多人喜歡連著蘋果皮一起吃，然而現(xiàn)在許多保鮮技術讓蘋果表面殘留化學物質(zhì)不易清洗。清洗方法：在蘋果表皮過水浸濕后，放一點鹽，然后雙手握著蘋果來回輕輕地搓，表面的臟東西很快就能搓干凈，再用水沖干凈，就可以放心吃了~這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態(tài)，增強了水果表面的摩擦。高溫和鹽能加速豆腐表面蛋白質(zhì)的凝固，讓豆腐成型，從而挽救它的美貌。