為什么廚房排煙工程需要定期清洗

廚房排煙工程在酒店、食堂中是很重要的。廚房排煙工程定期就需要清洗。那為什么需要定期清洗呢，一起來(lái)了解一下吧。

我們知道排煙系統(tǒng)是由煙罩、煙室、橫煙道、豎煙道、油煙分離凈化器、風(fēng)機(jī)組成的， 煙罩位于灶臺(tái)之上，一般由不銹鋼和白鐵皮制成，下面炒菜時(shí)，油煙四處彌漫，但因?yàn)殚_(kāi)著風(fēng)機(jī)，煙霧就直接聚攏在煙罩內(nèi)從吸風(fēng)口進(jìn)入煙室了。日久天長(zhǎng)，煙罩上就吸附了大量的油污。油水混合物其至順著煙室往廚師頭上、身上滴，嚴(yán)重時(shí)就像下雨一樣連綿不絕。這種情況是特別危險(xiǎn)的。

清洗凈化器是因?yàn)閮艋饔袃艋蜔煹淖饔?，通過(guò)凈化器的工作，油煙直接吸附在凈化器的電場(chǎng)上，排出去的就沒(méi)那么大油煙了，空氣質(zhì)量會(huì)好些，利于環(huán)保。如果凈化器使用一段時(shí)間后不清洗，凈化器電場(chǎng)就不能正常工作了，擺在那里形同虛設(shè)，對(duì)身體健康不利。環(huán)保檢查、居民投訴，甚是讓人頭大。另一方面，凈化器里還有均風(fēng)網(wǎng)，如果不清洗，時(shí)間久了，均風(fēng)網(wǎng)的網(wǎng)眼都被厚重的油污堵嚴(yán)了，就像一堵墻一樣直接影響了整個(gè)排油煙系統(tǒng)的通風(fēng)與排油煙效果。

使用油煙凈化器的小常識(shí)你知道多少

油煙凈化器的出列,讓人們告別了昔時(shí)那種油煙密布的年代.當(dāng)前人們的廚房都很整齊清潔,窮部分都是油煙凈化器的功效.利用油煙凈化器也是有必需技能,咱們理當(dāng)懂得利用油煙凈化器的小常識(shí),讓油煙凈化器更好的職業(yè).

首先,燃?xì)庠顟?yīng)在油煙機(jī)正下方,油煙凈化成效佳.

第二,盡管不要把油煙凈化器裝配在門(mén)窗等氛圍對(duì)流較強(qiáng)的位置周邊,免得感化油煙凈化成效.     

第三,利用時(shí),通常應(yīng)在翻開(kāi)燃?xì)庠钋?-2分鐘啟動(dòng)煙機(jī).啟動(dòng)時(shí)佳運(yùn)用高速檔啟動(dòng),啟動(dòng)后可依據(jù)廚房煙氣窮小修改高速或低速.

第四,利用時(shí),距煙機(jī)很近的百葉窗應(yīng)關(guān)嚴(yán),把門(mén)開(kāi)一條縫,禁止變成對(duì)比窮的氛圍對(duì)流,并能實(shí)時(shí)增加廚房?jī)?nèi)氛圍.

第五,煙機(jī)應(yīng)在干嗎完飯燃?xì)庠罘忾]后繼續(xù)職業(yè)3分鐘或更長(zhǎng),把房間氛圍換新一次.     

第六,油煙凈化器應(yīng)裝配在燃?xì)庠罹咧行狞c(diǎn)正上方位置上,其底平面以及燃?xì)庠罹咧g的間隔應(yīng)在650mm-750mm界線內(nèi)第七,出風(fēng)管失宜太長(zhǎng),佳不要超越2米,況且盡管縮小折彎,禁止多個(gè)90度折彎,不然會(huì)感化油煙凈化器成效.油煙凈化器放濃度和油煙凈化設(shè)置的低去除效用.攝取國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)物長(zhǎng)處的底子上,首要用于廚房不高排放油煙的凈化管轄;用于賓館、飯店、酒坊、餐廳以及私塾、機(jī)關(guān)、工場(chǎng)等場(chǎng)合;食物油炸、烹任加工行業(yè);油濺熱處理車間、油霧光滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排等產(chǎn)業(yè)場(chǎng)地.    

　油煙凈化器的誤區(qū)

餐館飯店開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，一般都知道需要給顧客貼心的服務(wù)，知道需要保證菜肴的美味，知道需要裝修上思，也知道需要辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)許可證等各類證書(shū)等等，但是，卻有不少餐館飯店忽視了廚房的衛(wèi)生環(huán)境，對(duì)廚房污染無(wú)動(dòng)于衷，對(duì)安裝油煙凈化器存在誤區(qū)。

誤區(qū)一：節(jié)省投資成本，不用油煙凈化　　其實(shí)一臺(tái)油煙凈化器的價(jià)格達(dá)不到一臺(tái)普通空調(diào)的費(fèi)用，安裝油煙凈化器和安裝空調(diào)應(yīng)該是一樣重要的。一臺(tái)空調(diào)可以使就餐的顧客們舒適用餐，然而一臺(tái)油煙凈化器則可以讓掌勺師傅在一個(gè)舒適的環(huán)境中烹調(diào)出美味菜肴，一個(gè)有遠(yuǎn)見(jiàn)的經(jīng)營(yíng)者都會(huì)明白，這樣的一筆投資是既實(shí)在又劃算。

誤區(qū)二：不安裝油煙凈化器也可通過(guò)衛(wèi)生檢測(cè)，正常情況下，餐營(yíng)業(yè)是一定要安裝油煙凈化器的。有些餐館飯店投機(jī)取巧，以家用抽油煙機(jī)代替而通過(guò)了衛(wèi)生檢測(cè)。但是家用與商用畢竟存在著區(qū)別，家用的抽油煙機(jī)沒(méi)有凈化功能，只是把廚房的油煙抽出室外，這樣久而久之，不僅造成廢氣排放，環(huán)境污染，還會(huì)危害到周圍居民的健康，引起居民投訴，得不償失。

誤區(qū)三：日常煙霧不大，無(wú)需安裝　　有些餐館飯店認(rèn)為本身規(guī)模不大，而且一天經(jīng)營(yíng)情況煙霧不大，根本沒(méi)有必要安裝油煙凈化器。但如果廚房中沒(méi)有及時(shí)對(duì)油煙進(jìn)行處理，油煙外漏產(chǎn)生污染外，還會(huì)對(duì)廚房?jī)?nèi)部其它設(shè)備造成影響，使墻壁附上油污難以清理，加速?gòu)N房其它設(shè)備老化。

誤區(qū)四：壽命短，清理麻煩　　現(xiàn)在市場(chǎng)上的油煙凈化器多采用鋁合金材料制作，具有放電性能強(qiáng)者，耐腐蝕等特點(diǎn)，清洗時(shí)只需取出里面的機(jī)芯，用清洗即可。需要注意的是，設(shè)備需要沒(méi)使用2～3天做一次排污、添加凈化劑的工作，這樣可使設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，大大延長(zhǎng)壽命。