亞硝酸鈉的運(yùn)輸儲(chǔ)存

堆碼苫墊：貨垛應(yīng)墊高15-30cm。垛高不超過(guò)2.5m，保持貨垛牢固安全，垛距80-90cm，墻距30-50cm。

在庫(kù)檢查：保管員除每日班前班后對(duì)庫(kù)房、貨垛進(jìn)行安全檢查外，還應(yīng)每3個(gè)月對(duì)所管物品進(jìn)行一次質(zhì)量檢查，并做好記錄。

溫濕度管理：炎熱季節(jié)嚴(yán)格控制溫度，庫(kù)房可采取密封庫(kù)的辦法，盡量保持庫(kù)內(nèi)干燥，干燥季節(jié)可自然通風(fēng)。庫(kù)內(nèi)溫度在30℃以下，相對(duì)濕度在75%以下。

安全作業(yè)：作業(yè)人員必須穿工作服，戴手套；操作中必須輕搬輕放，嚴(yán)禁摩擦摔、扔、撞擊、滾動(dòng)；各項(xiàng)驗(yàn)收檢查操作一律不得在庫(kù)內(nèi)進(jìn)行，應(yīng)到指1定地點(diǎn)進(jìn)行。

過(guò)量的亞硝酸鈉會(huì)致癌。亞硝酸鈉在烹調(diào)和消化過(guò)程中會(huì)和食物中的胺反應(yīng)，產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝1胺類化合物。傳統(tǒng)食品中也存在亞硝1胺，例如腌肉和咸魚干。在19世紀(jì)20年代，美國(guó)一次重要的肉制品腌漬工藝的改進(jìn)減少了69%的亞硝1酸鹽使用，這使得當(dāng)時(shí)胃1癌患者的死1亡率驟減。而在1970年前后，人們發(fā)現(xiàn)抗壞血酸（即維生素C）可以有效抑制亞硝1胺的產(chǎn)生。這使得美國(guó)要求肉制品中必須含有至少550ppm的抗壞血酸。制造商有時(shí)會(huì)使用成本更低但效果相當(dāng)?shù)漠惪箟难嶙鳛樘娲?。制造商也?huì)添加α-生育酚（即維生素E）來(lái)起到進(jìn)一步效果。上述三種化合物均通過(guò)它們的抗i氧化性來(lái)抑制亞硝1胺的產(chǎn)生。由于亞硝酸鈉和食用鹽氯化鈉極其相似，有的不法商家就會(huì)用亞硝酸鈉充當(dāng)食用鹽，人體攝入0。異抗壞血酸為例，它可以通過(guò)氧化還原作用將亞硝酸鈉的轉(zhuǎn)化物亞硝酸酐還原為一氧化氮，而自身被氧化為脫氫抗壞血酸。

亞硝酸鈉性質(zhì)和用途：屬于胺類，為白色或微黃色斜方晶體,易溶于水和液氨中,微溶于甲1醇、乙醇、乙1醚,吸濕性強(qiáng),用于織物染色的媒染劑；絲綢、亞麻的漂白劑,金屬熱處理劑；是一種中間化合態(tài)，既有還原性又有氧化性，例如在酸性溶液中能將KI氧化成單質(zhì)碘。鋼材緩蝕劑；qing化物中1毒的解1毒劑,實(shí)驗(yàn)室分析試劑,在肉類制品加工中用作發(fā)色劑、防微生物劑，防腐劑。密度2.168g/cm3，熔點(diǎn)271℃，于320℃分解。吸濕，易溶于水，水溶液穩(wěn)定，表現(xiàn)堿性反應(yīng)，可從空氣中吸收氧氣，并形成硝酸鈉。亞硝酸鈉有毒，并且是致癌物質(zhì)，在亞硝酸鈉分子中，氮的氧化數(shù)是 3。是一種中間氧化態(tài)，既有還原性又有氧化性，例如在酸性溶液中能將KI氧化成單質(zhì)碘： 　　這個(gè)反應(yīng)可以定量地進(jìn)行，可用于測(cè)定亞硝酸1鹽。亞硝酸鈉大量用在染料工業(yè)和有機(jī)合成中，常用于制備偶氮染料、氧化氮、藥1物、防銹劑以及印染、漂白、腌肉等方面，因?yàn)樗卸?，使用時(shí)必須注意。亞硝酸鈉的熱穩(wěn)定性高，可用高溫?zé)徇€原法備： 　　Pb（粉） NaNO3=PbO NaNO2 　　產(chǎn)物PbO不溶于水，將反應(yīng)后混合物溶于熱水中，過(guò)濾、重結(jié)晶，得到白色晶狀的亞硝酸鈉。