環(huán)保監(jiān)管難度大靠人力監(jiān)管無法實現(xiàn)全覆蓋;凈化設備難以查看;監(jiān)測需要手段，難度大。環(huán)保監(jiān)管部門存在檢測周期長、費用高、步驟繁瑣、現(xiàn)場測試條件要求高、不能實現(xiàn)多點監(jiān)測和實時在線監(jiān)測、無法準確掌握整個飲食行業(yè)的油煙排放情況等問題。煙油監(jiān)測采集和上傳油煙監(jiān)測系統(tǒng)現(xiàn)場設備包括油煙濃度探測器、工況傳感器和油煙監(jiān)測主機三個部分(見圖2)。

監(jiān)控儀支持兩路油煙排放煙道的污染物測量。應用范圍：適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位、新設立飲食業(yè)單位、排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂等場合，如有油煙排放的飯店、餐館等。餐飲油煙濃度在線監(jiān)測儀應用場所：全國各大餐飲行業(yè)，具體包括如下：1。各大大型旅游飯店、餐廳2。大眾聚餐市場民營私企大中型規(guī)模餐4。

又或者監(jiān)控油煙凈化設備的運功率和狀態(tài)等，根據(jù)這些參數(shù)的變化以判別油煙凈化設備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設備需要進行清洗，以及油煙排放是否達標。所以亟需可真實監(jiān)測油煙濃度的產(chǎn)品誕生。聚光散射法：該方法中監(jiān)測通道的單色光源(紅外)發(fā)射端與接收端呈直線，當向樣品進入監(jiān)測通道中與紅匯產(chǎn)生散射光，接收端接受這一光學的變化，將其轉(zhuǎn)化為數(shù)字信號(電信號)，經(jīng)過放大處理被傳送到檢測器上顯示。比前向光散精度高10倍左右。餐飲油煙問題也是部門工作的難點之一，群眾投訴多、反應強烈，而鑒于餐飲企業(yè)數(shù)量繁多且分布散亂的現(xiàn)狀，使得餐飲油煙污染的實時有效監(jiān)管成為重點處理問題。