切丁機整體系統(tǒng)需注意的情況一款切丁機的使用，能夠為食品行業(yè)帶去更大的便利，各類廚師，或者是相應(yīng)的工作人員不會因大批量的食品切丁作業(yè)而煩惱。不過，我們在使用這類切丁的設(shè)備時，一定要注意整體系統(tǒng)，其中的線路以及刀板都是不得忽視的。

該機器的線路是讓這一機器能夠正常運行的主要條件，若是這一線路出現(xiàn)搭錯，或者是有斷線的情況，整個機器的作業(yè)情況也就會大受限制。同樣地，若是該機器的刀板出現(xiàn)異常，那么，在對食品切丁的時候，不穩(wěn)定的情況就會發(fā)生，尤其是切丁的偏差，會極為嚴重。

大型凍肉切丁機日常使用維護注意事項：

1、 操作人員應(yīng)基本掌握機器結(jié)構(gòu)、傳動原理及電器控制知識，以便在正常運行時出現(xiàn)微小故障時可以及時自己排除或配合維修人員排故，縮小檢修時間，及時重新投入生產(chǎn)。

2、 清洗時應(yīng)切斷電源，機器內(nèi)部不能沖洗。

3、 每天使用前應(yīng)檢查前門及側(cè)壓機構(gòu)和兩個感應(yīng)開關(guān)工作是否正常，以及操作元件的張緊螺釘是否松脫，檢查刀柵及主切刀運轉(zhuǎn)是否靈活，檢查二者之間的間隙應(yīng)合適，檢查肉槽內(nèi)是否有異物。

4、 維修時應(yīng)切斷電源，電器部分應(yīng)由專業(yè)電工維修。

5、 刀具拆裝時應(yīng)注意安全保護，防止切傷手。

切丁機設(shè)備大修時，若發(fā)現(xiàn)零部件還能使用但已出現(xiàn)磨損老化等現(xiàn)象，建議更換新件。動力部件、液壓系統(tǒng)、真空泵等均需要更換新油，其中動力部件還需作防銹處理。在完成所有零件的檢測后，方可進行組裝，組裝完成后進行征集調(diào)整，后進行空載試機和負載試機。

切丁機設(shè)備機器大修的目的是徹底修復機器出現(xiàn)問題的問題，并回復其功能。在不清楚機器的關(guān)鍵重點和要素的情況下，可先請教設(shè)備生產(chǎn)廠家再進行大修，或請設(shè)備生產(chǎn)廠家的技師共同參與大修。