蘿卜如何在冷庫中保鮮儲藏？

蘿卜的保鮮周期較短，只有溫度在0到1℃左右的保鮮冷庫當中才能夠有效提高其存儲的周期，同時應(yīng)經(jīng)常進行通風換氣。貨物進入冷庫后，一般會進行預冷處理，這樣可以大大減少食品水分蒸發(fā)，營養(yǎng)流失的現(xiàn)象產(chǎn)生。放入保鮮冷庫儲藏的胡蘿卜，一定要掌握合理的采收時間。放入冷庫之前要注意提前預冷，這樣可以有效的降低儲存時的損耗率。采摘的時候注意多留一些較厚的菜葉，避免風吹日曬導致的水分流失和夜間受凍。放入冷庫儲藏時，提前做好肉質(zhì)根的削頂工作，然后挑選沒有病蟲害，沒有機械外傷，沒有腐爛變質(zhì)的完整品質(zhì)胡蘿卜放入庫內(nèi)儲藏。

同時，冷庫儲藏一定要將胡蘿卜進行分級挑選，挑選完畢之后切莫用清水清洗，直接帶土裝入有孔的編織袋內(nèi)，然后放入冷庫的上架，層間，架間一定要留通風道，幫助其快速排風散熱，避免局部溫度過高而導致腐爛現(xiàn)象。由于進口的設(shè)備整體的使用穩(wěn)定性更高，能夠在短時間內(nèi)實現(xiàn)降低空間溫度的目標。入庫后要盡快將庫內(nèi)的溫度下降到5℃以下，穩(wěn)定在零到1℃之間，控制好相對濕度。

      食品安全已經(jīng)得到廣泛的關(guān)注，食品腐爛變質(zhì)也是廣大居民關(guān)注的重要食品是否安全的因素。而規(guī)模化經(jīng)營的企業(yè)對冷凍設(shè)備的需求顯著性的高于個體戶，因此也會拉動制冷設(shè)備的需求增長。食品安全行業(yè)標準不斷提高，所以食品生產(chǎn)企業(yè)為了防范事故的發(fā)生以及塑造良好的企業(yè)形象，會新增或升級冷鏈物流設(shè)備。此外，國內(nèi)食品養(yǎng)殖及加工行業(yè)和物流行業(yè)長久以來較為分散，個體戶養(yǎng)殖和加工企業(yè)占據(jù)了相當?shù)谋壤?，隨著行業(yè)的規(guī)模化企業(yè)經(jīng)營趨勢顯現(xiàn)。而規(guī)?；?jīng)營的企業(yè)對冷凍設(shè)備的需求顯著性的高于個體戶，因此也會拉動制冷設(shè)備的需求增長。

運行中制冷機若出現(xiàn)結(jié)霜嚴重或缸體過熱情況，則要按照故障的排除方法，調(diào)節(jié)閥門來排除。企業(yè)使用制冷設(shè)備的安全系數(shù)越高，后期使用制冷設(shè)備的能源消耗越少，從而減少企業(yè)使用制冷設(shè)備的成本消耗。出現(xiàn)結(jié)霜和液擊現(xiàn)象就要迅速關(guān)小膨脹閥，甚至關(guān)嚴，待氣缸內(nèi)液體大部分排除之后，再打開膨脹閥。若出現(xiàn)過熱現(xiàn)象，除檢查冷凝水是否中斷外，還要加開膨脹閥。所有輔助設(shè)備都有一個正常的工作狀態(tài)，如冷凝器中液體制冷劑的量不應(yīng)大于1／2，氨的高壓貯液桶液氨量要達N2／3為合適，低于和超過這個數(shù)值都要通過加開或關(guān)小閥門來調(diào)整。

冷庫的底板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設(shè)備，因此，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅固并具有較大的承載力。

低溫環(huán)境中，特別是在周期性凍i結(jié)和融解循環(huán)過程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。因此，冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構(gòu)造要有足夠的抗凍性能。

總的來說，冷庫建筑是以其嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來保證建筑物的質(zhì)量。