冷庫(kù)常見(jiàn)的預(yù)冷方式有哪些？

3、水冷預(yù)冷

水冷預(yù)冷是采用特定溫度下的持續(xù)水流作為冷媒的一種預(yù)冷方式。存放水果、蔬菜、鮮蛋的保鮮庫(kù)每日的進(jìn)貨量不大于總?cè)萘康?0%。需要被預(yù)冷的農(nóng)產(chǎn)品可以浸沒(méi)在水中，也可以暴露在源源不斷的水淋浴中。為保證水冷的順利進(jìn)行，果蔬（貨物）的包裝必須能暴露在有水的環(huán)境，通常包裝的材料都是上過(guò)蠟的紙箱或者可重復(fù)利用的塑料容器。與蒸發(fā)式預(yù)冷一樣，水冷也必須保證有安全的水源，如是回收利用的水要經(jīng)過(guò)特別處理，保證產(chǎn)品不被污染。

4、自然降溫冷即法

自然降溫冷卻是一種簡(jiǎn)便易行的預(yù)冷方法，它是將采收的果蔬或貨物放在陰涼通風(fēng)的地方，散去果蔬或貨物所帶的田間熱。這種方法需要的時(shí)間長(zhǎng)，降溫?zé)o法低于當(dāng)時(shí)的氣溫，難以達(dá)到所需要的溫度。

農(nóng)產(chǎn)品冷庫(kù)設(shè)計(jì)建造如何實(shí)現(xiàn)鮮度管理

冰水降溫法

冰水降溫法是指將果蔬放入0℃左右的冰水中或者使用0℃左右的冰水噴灑，實(shí)現(xiàn)快速降溫而實(shí)現(xiàn)保鮮的方法。如果想要快速降溫的果蔬產(chǎn)品為玉米、毛豆、萵苣等，就比較適宜用此種鮮度管理方法。

散熱法

散熱法通常適用于熱帶水果，如木瓜、香蕉、菠蘿、瓜類等，采用的就是加快果蔬間空氣的流通速度，帶走熱量，實(shí)現(xiàn)保鮮。通常，小型蔬菜水果商店會(huì)采用此種保鮮方法，條件允許時(shí)還可以使用風(fēng)扇等加快散熱。

食品衛(wèi)生行業(yè)選擇制冷設(shè)備有哪些嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。

　　第二、由于食品衛(wèi)生行業(yè)使用制冷設(shè)備必須符合國(guó)家的安全標(biāo)準(zhǔn)，因此在使用制冷設(shè)備的時(shí)候，需要針對(duì)設(shè)備進(jìn)行特殊的處理。只有設(shè)備的運(yùn)行環(huán)境能夠完全滿足食品衛(wèi)生的生產(chǎn)需求，才能夠幫助企業(yè)率完成全部的生產(chǎn)過(guò)程。其實(shí)企業(yè)選擇制冷設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)非常簡(jiǎn)單，只要設(shè)備的運(yùn)行能夠符合使用環(huán)境的要求，即便增加部分的使用費(fèi)用，依然不會(huì)影響到設(shè)備的正常運(yùn)行。企業(yè)使用制冷設(shè)備的安全系數(shù)越高，后期使用制冷設(shè)備的能源消耗越少，從而減少企業(yè)使用制冷設(shè)備的成本消耗。

       從政策以外的發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素來(lái)看，我國(guó)城鎮(zhèn)化水平的提高和居民生活水平的提高引起了食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化。乳制品、肉禽蛋、冷飲、水產(chǎn)品等易腐食品以及反季節(jié)食品消費(fèi)比例的提升和消費(fèi)量的擴(kuò)大，對(duì)冷鏈物流提出了更高的要求。同時(shí)，年輕一代的居民由于生活節(jié)奏的加快，對(duì)于速凍食品等消費(fèi)接受程度也不斷提高，也對(duì)冷鏈物流提出了要求。我國(guó)多個(gè)物流企業(yè)和電子商務(wù)企業(yè)已經(jīng)宣布進(jìn)入冷鏈物流、生鮮配送等領(lǐng)域，部分企業(yè)宣布了相關(guān)投資計(jì)劃。冷庫(kù)設(shè)計(jì)的排水問(wèn)題注意事項(xiàng)1、冷卻間和制冷壓縮機(jī)房的地面應(yīng)設(shè)地漏，地漏水封高度不應(yīng)小于50mm。大型物流及電商企業(yè)的進(jìn)入將對(duì)冷鏈物流行業(yè)格局產(chǎn)生一定的影響。但是生鮮電商的發(fā)展，也會(huì)為制冷設(shè)備帶來(lái)市場(chǎng)利好。