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例如，刀工取材、涮鍋、配菜、腌制醬、擺盤、傳輸、清掃案件合理范圍內設置廚房設備，充分考慮這些廚房設備需要與制冷保鮮、操作臺、蓄水池、餐具架等廚房設備組合使用，因此對各種廚房設備的設置間隔進行了充分合理的規(guī)劃設計。廚房設備設計的間隔遠的話，廚師的使用會變得不方便，吃飯的時間也會浪費，廚師的體力也會消耗，工作效率也會下降。 布局合理，廚房合理布局當然也有相應的要求，必須按照有關部門的標準規(guī)定整體規(guī)劃廚房，包括燃料管道的位置、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護和消防安全等有關部門的標準規(guī)定和整體規(guī)劃。

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飯店餐飲廚具設備工程是一個龐大而復雜的工程項目。然而，針對許多飯店廚房機械設備工程項目的工作經(jīng)驗和掌握了許多大中型飯店廚房解決方案，這種廚房機械設備工程項目并不多。宏廚師接任的餐廳廚房新項目得以順利進行。因為大家宏觀經(jīng)濟的商業(yè)服務餐廳廚房遵循了廚房裝修設計的基本核心理念，商業(yè)服務廚房的裝修設計布局從局部起步，首先確定所需廚具設備，從生產(chǎn)車間開始，逐步深化設計方案，隨后在整體布局設計方案制定后進行調整，使餐廳廚房的功能更加完善，餐廳總面積分布更加有效。

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設計原則。

系統(tǒng)設計將遵循先進、實用、安全、擴展的原則。綜合考慮后期維護和操作等因素，為今后的發(fā)展、擴張、改造等留下擴張的馀地。

1)先進性。系統(tǒng)中涉及的各種應用系統(tǒng)應采用先進成熟的技術，系統(tǒng)的技術性能和質量指標應達到水平，保證現(xiàn)有投資的有效性和持續(xù)性，同時系統(tǒng)的安裝調整、操作使用簡單，易于把握。

2)實用性。項目建設規(guī)劃要高起點，功能要更加切合實際，重視應用，堅持以需求為主導，滿足需求，從實際需求開始，深入開展業(yè)務調查，保證系統(tǒng)順利使用，維護方便。