用食用菌發(fā)菌架種植出菇期間發(fā)生畸形菇主要原因：退化或在轉接生產(chǎn)過程中病毒病菌;原料配比不當或含有不明成分的有毒有害物質;通風嚴重不良、二氧化碳濃度過高;水分管理嚴重失調等。處理：及時更換脫毒新;檢查原輔材料以及噴霧器等工具，如屬原料問題，更換即可;噴霧器等工具中存有某些時，可予徹底清洗或更換;強化通風措施，降低二氧化碳濃度;嚴格用水管理，尤其不要在蕾期噴大水，也不使袋內積水;使?jié)穸忍幱谙鄬Ψ€(wěn)定狀態(tài)，比如，每次通風后應及時噴水，使在通風時暫時降低的濕度再度升高。

食用菌是個不太有性的名詞，但要是換個說法，例如“蘑菇”“菌子”，國人立刻就聯(lián)想到“鮮美”“爽滑”“脆嫩”，可以說中國是喜歡吃蘑菇的國家了，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，中國食用菌近98%的產(chǎn)量都用于國內銷售。那么按照兩年前的數(shù)據(jù)換算，每個中國人每年大約會吃掉25公斤蘑菇，平均到每一天大概是70克。隨著營養(yǎng)學家推行“一葷一素一菇”的飲食標準，的是火鍋文化的盛行，每天一兩多蘑菇怎么夠呢。中國食用菌需求量大，食用菌的工廠化養(yǎng)殖成了勢不可擋的趨勢，養(yǎng)殖過程中食用菌發(fā)菌架的選擇是每個菇農(nóng)都不能忽略的，出菇架利用空間，為菇類、蘑菇提供了良好的生產(chǎn)空間，是菇類的產(chǎn)量能有所增加。標榜倉儲食用菌發(fā)菌架采用鋼材，耐腐蝕、耐磨，是食用菌的良好伙伴

食用菌發(fā)菌架養(yǎng)殖食用菌產(chǎn)生銹斑病原因：產(chǎn)生銹斑病的致病菌為假單孢。食用菌發(fā)菌架養(yǎng)殖時銹斑病又稱斑點病、麻臉病，是危害姬菇的主要病害之一。銹斑病同軟腐病一樣，也是只危害子實體而不侵染菌絲體，發(fā)病初期在姬菇的菌蓋上出現(xiàn)圓形或不規(guī)則的黃色病斑，在高溫高濕下病斑迅速擴大，顏色加深，后變成褐色，個別菌蓋還會出現(xiàn)條紋狀銹斑。嚴重者可使整叢姬菇變?yōu)殍F銹色，味微苦，失去食用價值和商品價值，該病傳播很快，如不及時控制很快就會蔓延整個菇棚食用菌發(fā)菌架。

食用菌燒菌就是指在食用菌發(fā)菌全過程中因為菌袋內溫度過高，長時間超出35°C之上而導致的真菌壞掉現(xiàn)象。產(chǎn)生'燒菌'的菌袋主要表現(xiàn)為流惡水、爛掉散袋、絕產(chǎn)等特點，嚴重威脅食用菌生產(chǎn)制造。另外燒菌現(xiàn)象是蔬菜大棚食用菌生產(chǎn)制造中很令栽種戶的難題，會引起例如幼菇壞掉、出菇艱難乃至出不來菇等難題。許多菇農(nóng)覺得燒菌現(xiàn)象的多發(fā)期多產(chǎn)生在平均氣溫較高的夏天，其實不是，假如管理方法不善，香菇網(wǎng)格圖架，冬天一樣會出現(xiàn)燒菌現(xiàn)象。