藍(lán)莓果肉細(xì)膩,風(fēng)味獨(dú)特,酸甜適度,又具有香爽宜人的香氣

藍(lán)莓果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍(lán)莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當(dāng)可觀，因此，藍(lán)莓被稱(chēng)為"水果皇后"的確是名符其實(shí)!

眾所周知，很多食物雖然具有養(yǎng)生作用，但是吃法必須要正確，否則會(huì)適得其反，那么你知道藍(lán)莓怎么吃有營(yíng)養(yǎng)嗎？下面我們就來(lái)一起看看詳細(xì)的介紹。

果蔬粉能應(yīng)用到食品加工的各個(gè)領(lǐng)域

果蔬粉能應(yīng)用到食品加工的各個(gè)領(lǐng)域，有助于提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分、改善產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味及豐富產(chǎn)品的品種等，主要可用于：面食制品，如將有蘿卜粉添加到面條中加工成胡蘿卜面條；膨化食品，如將蕃茄粉作為膨化食品的調(diào)味料；肉制品，如在火腿腸內(nèi)添加蔬菜粉；乳制品，如將各種果蔬粉添加到奶品中；糖果制品，在糖果的加工過(guò)程中加入蘋(píng)果粉、草每粉；培烤制品，如在餅干加工中添加蔥粉、蕃茄粉等。

果蔬干制再經(jīng)過(guò)超微粉碎后,顆粒大小可以達(dá)到微米級(jí)

目前果蔬粉的加工正朝著超微粉碎的方向發(fā)展。果蔬干制再經(jīng)過(guò)超微粉碎后，顆粒大小可以達(dá)到微米級(jí)，由于顆粒的超微細(xì)化，具有表面積和小尺寸效應(yīng)，其物理化學(xué)性將發(fā)生巨大變化，顯著的優(yōu)點(diǎn)是：果蔬粉的分散性、水溶性、吸附性、親和性等物理性質(zhì)得到提高，使用時(shí)更方便；營(yíng)養(yǎng)成分更容易消化、吸收、口感更高。國(guó)際果蔬加工無(wú)廢棄開(kāi)發(fā) 在果蔬加工過(guò)程中，往往有大量廢棄物產(chǎn)生，如風(fēng)落果、不合格果以及大量的果皮、果核、種子、葉、莖、花、根等下腳料，其實(shí)也蘊(yùn)含了寶貴的財(cái)富。早在1987年9月，美國(guó)政府就投入1500萬(wàn)美元完成了蘋(píng)果綜合利用體系；利用核果類(lèi)的種仁中含有的苦杏仁生產(chǎn)杏仁香精；利用姜汁的加工副料提取生姜蛋白酶，用于凝乳；從番茄皮渣中提取番茄紅素日本將蘆筍烘干后研磨成細(xì)粉，作為食品填充劑加在餅干中，增加酥脆性和營(yíng)養(yǎng)性，加在奶糖中增加風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)；將胡蘿卜渣加工后制成橙紅色的蔬菜紙，用于食品包裝，或直接食用。在新西蘭，獼猴桃皮用來(lái)提取蛋白，可以防止啤酒冷卻時(shí)形成的渾濁，還可以作為肉質(zhì)嫩化劑，在醫(yī)面常用于消化劑和酶制劑。