農(nóng)村釀酒設(shè)備

　白酒是將糧食經(jīng)過農(nóng)村釀酒設(shè)備加工所釀造出來的液體，在整個釀造過程中，很多因素會影響出酒率。比如：釀酒所用的糧食，受其質(zhì)量、干濕、飽滿等程度不同，所出的酒液也會有所差別。大型的啤酒設(shè)備都是字啤酒廠子里，小型啤酒設(shè)備其實(shí)在酒吧、飯店都可以看到。那么對于釀酒設(shè)備來說，由于不同廠家所選用的材料不同，再加上釀酒過程不一樣，所以釀造出來酒液的產(chǎn)量也會不同。通常來說，釀酒速度與釀酒設(shè)備的關(guān)系還是比較密切的，這就需要在挑選釀酒設(shè)備的時候根據(jù)需求進(jìn)行挑選。

　　挑選農(nóng)村釀酒設(shè)備要注意以下內(nèi)容：

　　1、冷卻器要選冷卻面大的，即冷卻器與水的接觸面積大。

　　市場上一些釀酒設(shè)備的冷卻器，才出酒沒多久，出來的酒已經(jīng)很熱了，不停的換循環(huán)水還不能達(dá)到理想的冷卻效果，這肯定是不行的。

　　2、防止挑選有壓力的農(nóng)村釀酒設(shè)備。

　　1)、有壓鍋爐需要每年年檢，要有鍋爐，每年費(fèi)用幾千塊左右；

　　2)、有壓鍋爐在使用過程中操作不當(dāng)存在安全隱患；

　　3)、有壓鍋爐在使用過程中壓力太大，蒸酒溫度太高，酒中的高佛點(diǎn)物質(zhì)流于酒中，這樣蒸出來的酒有異雜味。

　　需要注意的是，判斷農(nóng)村釀酒設(shè)備是否有壓力的方式有兩點(diǎn)：1、通氣導(dǎo)管直徑大??；2、管口是否逐步變小。

　　3、選用液態(tài)蒸餾法，那必定要挑選復(fù)底鍋。如果投料超越200斤糧食，建議要挑選鍋爐式蒸汽加熱釀酒設(shè)備。

　　4、關(guān)于釀酒設(shè)備和出酒的比例，出酒率主要靠發(fā)酵，設(shè)備影響比例不大，但冷卻性和密封性好、產(chǎn)汽均勻不壓氣的設(shè)備可以在一定程度上提升出酒率，另外，好的釀酒設(shè)備可以進(jìn)一步提升酒的純度和香味。

釀酒文化在我國有幾千年的發(fā)展歷史，酒文化的傳承也是非常悠久的，且一直在市場上占有重要地位。關(guān)于釀酒設(shè)備和出酒的味道，釀酒的味道主要在于發(fā)酵，設(shè)備影響味道不大，不要相信什么好設(shè)備就釀出什么好酒，不是的，設(shè)備跟酒質(zhì)相關(guān)的是提高酒的純度，看是否能排出雜質(zhì)。我們知道傳統(tǒng)的釀酒主要是靠人工進(jìn)行，人工成本高，工作效率慢。隨著機(jī)械化的發(fā)展，農(nóng)村釀酒設(shè)備進(jìn)入行業(yè)中，使得原來傳統(tǒng)的釀酒工藝發(fā)生了變化，讓工作變得更簡潔，醉酒效率大大提升，是現(xiàn)在使用較多的釀酒設(shè)備。

小型釀酒設(shè)備的釀造工藝

農(nóng)村釀酒設(shè)備采用蒸汽恒溫蒸餾，從而來保證酒質(zhì)的純正。酒黏里還有部分有害的物質(zhì)，這類物質(zhì)會嚴(yán)重影響到酒質(zhì)，甚至還有毒，這類物質(zhì)一般的沸點(diǎn)高于100℃，因此蒸汽恒溫蒸餾體現(xiàn)出其的優(yōu)勢，能夠杜絕這類物質(zhì)高溫沸騰蒸餾進(jìn)入白酒。

其次，農(nóng)村釀酒設(shè)備采用加厚型不銹鋼流水線生產(chǎn)制作，其生產(chǎn)工藝精湛，設(shè)備精良，品質(zhì)保證。蒸汽式釀酒設(shè)備與傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備相比，既提高了白酒的品質(zhì)和出酒率，又讓酒中香味蒸餾于酒中，是目前白酒釀造使用的釀酒設(shè)備之一。其蒸汽室和甄桶采用分離設(shè)計，內(nèi)部設(shè)計熱能轉(zhuǎn)換器，無論采用什么能源都能充分利用熱能，與以前的設(shè)備相比，蒸餾效率得到大大提高。其還配備了陶瓷過濾系統(tǒng)，讓生化過濾在蒸餾過程中就保證了酒質(zhì)純清。

農(nóng)村釀酒設(shè)備是為了方便大家進(jìn)行釀酒而設(shè)計生產(chǎn)出來的一種簡單、實(shí)用的釀酒設(shè)備，而過濾是自釀設(shè)備釀酒過程中的必需環(huán)節(jié)，對于它的過濾介質(zhì)可分為以下幾種，感興趣的朋友可以一起隨我一起往下進(jìn)行了解。

　　1.不同種類的篩：比如：金屬篩、裂縫篩或平行安裝于燭式過濾機(jī)上的異型金屬絲；

　　2.金屬或紡織編織物：對金屬編織物的清洗和滅菌效果要好一些，紡織編織物也比較先進(jìn)。

　　3.農(nóng)村釀酒設(shè)備過濾板：可用纖維、棉花、硅藻土、珍珠巖、玻璃纖維和其他材料制成。今天，滿足不同過濾程度的過濾板應(yīng)用越來越多，直至無菌過濾。

　　4.松散材料：比如，砂石過濾器用于水過濾，過濾助劑于形成過濾涂層。

　　5.多孔材料：比如，燒結(jié)金屬，用于麥汁通氧。

　　6.各種膜：現(xiàn)在越來越多使用膜過濾。制造膜的材料很多，多倍固定于具有很大孔的介質(zhì)上，以免被沖破。膜的制作可利用浸漬、噴灑或涂層等手段，孔洞是通過融化并使形成孔洞的鹽重新溶解出來及侵蝕的方法形成的。

  農(nóng)村釀酒設(shè)備用了一段時間后，難免會出現(xiàn)污垢和水垢，那么如何清理這些釀酒設(shè)備中的污垢呢？小編今天為大家?guī)砹藘煞N方法：

   首先是酸洗，酸洗常用溶液,加鍋爐保護(hù)劑等專業(yè)配方，由專業(yè)清洗公司用專用設(shè)備清洗，這樣就可以有效的清洗釀酒設(shè)備中的水垢了。

   其次是堿洗，堿洗使用磷酸鈉和磷酸二氫鈉等做主要添加藥品進(jìn)行清洗，也能達(dá)到很好的清潔目的。

   酸洗用耐酸泵循環(huán)清洗,清洗過程中定時檢查清洗效果，清洗完成后用堿性溶液中和，清水沖洗干凈即可。堿洗用堿性溶液浸泡加溫，按經(jīng)驗(yàn)值判斷清洗效果，清洗完成后,清水沖洗干凈即可。

對于農(nóng)村釀酒設(shè)備來說，實(shí)質(zhì)上也是眾多商品中的一員，其選擇也同買其他商品也有一定的共性。

   舊農(nóng)村釀酒設(shè)備每過半年需要徹底清洗一遍，除了保證酒質(zhì)以外，可以延長設(shè)備的使用周期。延長設(shè)備使用壽命是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及到設(shè)備的設(shè)計、安裝、調(diào)試、使用、維修、管理等各個環(huán)節(jié)。一直在用的設(shè)備也是要定期清洗的，很多釀酒人會認(rèn)為只要在釀酒時，用蒸汽消毒就可以了。特別是鍋爐和冷卻器是不太好清洗的。時間長了會有水垢和污垢，清理這些新型釀酒設(shè)備中的污垢常用的方法有機(jī)械除垢法、酸類除垢法和堿類除垢法。另外，為了保證水垢的生成，蒸酒后鍋爐水要及時放掉。