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各類水果在冷庫中的適宜溫度是多少？水果冷庫安裝

果蔬中的維生素C極易破壞，在維生素酶的作用下，遭到分解。因此應當掌握好果蔬的貯藏條件，使維生素C的損失減少到低。另維生素B缺乏可發(fā)生病；維生素D缺乏可引起佝僂病。礦物質水果、蔬菜中含有豐富的鉀、鈉、鐵、鈣、磷和微量的鉛、等元素，與人體有密切的關系。水果蔬菜中的礦物質容易為人體吸收，而且被消化后分解產生的物質大多呈堿性，可以中和魚、肉、蛋和糧食消化過程中產生的酸性物質，起調節(jié)人體酸、堿平衡的作用。因此，果蔬又叫“堿性食品”，而魚、肉、蛋和糧食叫做“酸性食品”。

不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃-2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內果皮會出現(xiàn)像一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃了。熱帶水果好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱，應置于溫度較高的蔬果槽中，保存的好不要超過兩天。水果的日常保存可分為以下四類：類不要放入冰箱，否則會。如：香蕉、楊桃、枇杷等?？梢苑湃氡洌欢ㄒ却呤欤次词旃豢煞湃氡洌?如：榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。第三類必須放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。第四類常溫保存或冰箱冷藏均可。如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

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小龍蝦冷藏庫可以儲存多長時間？水果冷庫安裝

一般儲存鮮活小龍蝦時間為一個星期左右，溫度控制在0℃~5℃，相對濕度控制在70%~100%。100噸小龍蝦冷藏庫大概600立方容積，造價大概在十幾萬左右。小龍蝦冷庫有很多種類，不同種類的儲存時間是不一樣的。鮮活小龍蝦冷藏庫溫度在2-8℃，儲存時間一星期左右。小龍蝦冷凍庫儲存時間為幾個月之久，但是造價相對更高。

100噸小龍蝦冷藏庫我們按照常規(guī)5立方一噸計算，去除過道以及內機等占用，算600立方容積，高度3米，占地200平方，冷藏庫造價大概在15w左右，冷凍庫造價大概在18w左右。

小龍蝦在冷庫內儲存多久，要根據(jù)溫度以及需求判斷。因為鮮活小龍蝦與冷凍小龍蝦的儲存方法以及儲存時間是有差異的，鮮活小龍蝦冷庫造價低，儲存效果要求是鮮活。冷凍小龍蝦儲存時間長，儲存后會冷凍。

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冷間內的溫度分布與氣體平衡應如何解決？水果冷庫安裝

目前冷庫庫溫波動大主要是取決于：1、冷間內氣流分布的均勻性；2、射流貼附程度；3、庫門開啟的影響；4、庫外滲入空氣的影響。

解決方案：1、軸流風機與冷風機成一定角度安裝2、吊頂冷風機配以織物風道，可以有效提高冷風機送風的均勻性3、采用二位式冷庫門和門堂上部輔助門簾以及側吹式空氣幕4、在冷風機風管上連接來自冷間外的新風管，新風管帶有軸流風機與風閥。

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生鮮電商的發(fā)展為冷鏈物流市場的擴大提供助力水果冷庫安裝

2014-2020年我國生鮮電商規(guī)模逐年提升，在2019年中國生鮮電商行業(yè)規(guī)模達到2796億元。2020年新冠疫情爆發(fā)，無接觸要求推動線上經濟的迅速增長，2020年中國生鮮電商行業(yè)規(guī)模上升至4585億元，同比增長高達62.98%。未來隨著線上購物越來越普遍，預計中國生鮮電商市場還會進一步發(fā)展，而這也在客觀上推動著冷鏈物業(yè)的擴大，也為冷鏈物流市場進一步發(fā)展提供機遇。

2020年1月6日，農業(yè)農村部發(fā)布《農業(yè)農村部關于做好“三農”領域補短板項目庫建設工作的通知》，擬組織建立完善農業(yè)農村基礎設施建設重大項目儲備庫，并啟動實施農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施建設項目。

相關政策的出臺將加速全國冷鏈物流基礎設施布局，為國內冷鏈物流發(fā)展營造良好的政策環(huán)境。2020年7月7日，國家發(fā)改委正式印發(fā)了首批北京、河南、山東等17個國家骨干冷鏈物流基地的名單。2020年全年，中央安排50億元財政資金支持河北、山西等16個省(區(qū)、市)開展倉儲保鮮冷鏈設施建設。預計到2020年12月底，將支持超9000個新型農業(yè)經營主體在農產品產區(qū)新建或改建1.4萬個倉儲保鮮冷鏈物流設施，規(guī)模將超過600萬噸。