（4）由于酒精糟含有一些在發(fā)酵生成的有機(jī)酸。所以，其酸度較大（原糟液的pH值一般在4左右），這會(huì)加快胃腸蠕動(dòng)，從而縮短了食糜在消化道內(nèi)的停留時(shí)間，使養(yǎng)分消化率降低。

　　根據(jù)玉米酒精糟營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率推算，玉米酒精糟的消化能為3650.61Kcal/kg，與Siebrits(1981)的測(cè)定結(jié)果十分接近，與Peter(1971)、Bath(1987)和Richard(1987)等人發(fā)表的有關(guān)數(shù)據(jù)推算的結(jié)果也相吻合。其可消化粗蛋白質(zhì)含量為21.57%，與國(guó)外有關(guān)的測(cè)定相比，居中等（Knabe，1983，高粱，17%；Salo，1978，小麥，22.7%）。和玉米相比，玉米酒精糟的消化能高4%，可消化粗蛋白是玉米的3倍多。

關(guān)于酒精糟對(duì)種雞生產(chǎn)性能和種蛋孵化性能的影響也有研究，但結(jié)果尚未統(tǒng)一。Dickens(1941)曾用酒精糟取代種雞飼糧中的脫脂乳或魚粉，對(duì)雞的產(chǎn)蛋性能無明顯不良影響，但孵化率下降。然而，Parkhurst等（1945）的試驗(yàn)證明用其取代脫脂乳可得到令人滿意的種蛋孵化率。Manley(1978)在種火雞飼糧中添加3%的酒精糟發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)蛋量和受精卵孵化率均得到顯著改善。

玉米酒糟(DDGS)的營(yíng)養(yǎng)成分和活性因子

玉米酒糟(DDGS)

DDGS是玉米在酒精生產(chǎn)過程中經(jīng)過糖化、發(fā)酵、蒸餾除去酒精后得到的殘留物經(jīng)過干

燥處理的產(chǎn)物(其中濃縮了玉米營(yíng)養(yǎng)的精華，融入了糖化曲和酵母的營(yíng)養(yǎng)成分和活性因子，

是一種高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)、無任何抗?fàn)I養(yǎng)因子的蛋白酒糟飼料原料)。根據(jù)干燥濃縮蒸餾廢液

的不同可分為干酒精糟(DDG)、可溶干酒精糟(DDS)即可溶蛋白物質(zhì)和干酒(DDGS)。

總結(jié)酒精糟喂豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)肥育豬的飼喂效果

總結(jié) 酒精糟喂豬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和對(duì)肥育豬的飼喂效果以有了廣泛的研究并得到了較為一致的結(jié)果，但用于飼喂母豬、泌乳母豬、種公豬和仔豬的研究還很欠缺。酒精糟酒糟飼料怎樣在這些豬群飼糧中進(jìn)行利用？利用效果如何等問題都有待于通過進(jìn)一步的試驗(yàn)來回答。酒精糟的飼喂效果可能與其它飼糧和環(huán)境因素存在很大關(guān)系，這都需要進(jìn)行細(xì)致的研究。另外，也應(yīng)開展對(duì)鴨、鵝、鵪鶉和火雞等家禽的飼喂效果的研究。