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（2）家禽浸燙池

此設(shè)備用于毛雞脫毛前的浸燙，它全部采用不銹鋼材料，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。采用封閉箱體式結(jié)構(gòu)，蒸汽散失量少，采用熱水交換方式加熱，避免tang傷禽體。氣動(dòng)紊流攪拌，水溫均勻，浸燙充分。熱水應(yīng)保持清潔，未曾死透或放血不全的禽尸，不能進(jìn)行拔毛，否則會(huì)降低產(chǎn)品價(jià)值。根據(jù)物料衡算，每小時(shí)需宰殺2500只肉雞，因此選用諸城市朝陽(yáng)機(jī)械有限公司的HT —900型家禽浸燙池一臺(tái)即可，其技術(shù)指標(biāo)如下表

表7 家禽浸燙池技術(shù)參數(shù)

型號(hào)

HT —900 額定處理量（只/h） 3000 設(shè)計(jì)處理量（只/h） 2500 功率（Kw ） 14 外形尺寸（毫米）   9000×900×2200

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2、安全衛(wèi)生規(guī)范

設(shè)備配套與安全環(huán)保相適應(yīng)，確保安全生產(chǎn)。根據(jù)人類工效學(xué)原則，考慮設(shè)備對(duì)環(huán)境和操作人員的影響，生產(chǎn)穩(wěn)定性高，不得對(duì)操作人員造成危險(xiǎn)。保證配套設(shè)備齊全，生產(chǎn)操作簡(jiǎn)便以及清洗和維修方便，以保證終產(chǎn)品符合食品安全衛(wèi)生要求。

3、滿足工藝技術(shù)方案要求

主要考慮對(duì)項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模的適應(yīng)性、匹配性，主要設(shè)備和輔助設(shè)備之間的配套合理性，滿足工藝技術(shù)要求，保證加工產(chǎn)量與質(zhì)量。

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1、設(shè)備的選型過(guò)程

首先展開(kāi)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的調(diào)研，收集相關(guān)畜禽屠宰加工設(shè)備的資料，根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模擬選的設(shè)備擬選設(shè)備明細(xì)，包裹進(jìn)行產(chǎn)品名稱，規(guī)則型號(hào) 、生產(chǎn)能力、配套動(dòng)力及價(jià)格。

2、設(shè)備的選型技術(shù)要求

主要包括設(shè)備的選型配套能夠滿足工藝技術(shù)要求和加工質(zhì)量，滿足設(shè)備的使用壽命、可靠性，可靠性、可操作性和衛(wèi)生安全要求，滿足設(shè)備的安裝調(diào)試技術(shù)條件和維護(hù)保養(yǎng) 技術(shù)服務(wù)要求，新技術(shù)和新設(shè)備要經(jīng)過(guò)鑒定，滿足食品設(shè)備通用技術(shù)要求，清洗、消毒燈裝置應(yīng)符合生產(chǎn)工藝要求。肉雞屠宰加工的發(fā)展不僅能促進(jìn)當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，而且還將促進(jìn)相關(guān)輔助產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)還解決當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧?dòng)力和下崗工人的再就業(yè)問(wèn)題，對(duì)促進(jìn)區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和穩(wěn)定社會(huì)秩序具有重要意義。