在非油炸方便面機生產(chǎn)線上制作面餅時，傳統(tǒng)的方便面通常采用油炸技術，但現(xiàn)在年輕人追求健康營養(yǎng)的飲食，方便面在非油炸方面發(fā)展得更多。油炸和非油炸方便面的區(qū)別在于干燥階段。目前行業(yè)主要采用三種干燥工藝:一種是真空低溫油浴干燥(油炸)，另一種是熱風和變溫壓差膨化干燥，第三種是FD(真空冷凍干燥)冷凍干燥。

       方非油炸方便面機市場的復蘇，除了市場外的影響，也是由于方便面產(chǎn)品的改變升級，營養(yǎng)美味的新品種的推出，銷量增加。近年來，網(wǎng)絡渠道的擴大使得中國消費者對方便面的期望不再僅僅是一種快捷方便的替代食品，營養(yǎng)和質量也成為衡量方便面的新標準，創(chuàng)造健康的方便面逐漸成為行業(yè)的新趨勢。

　    油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂質上有很大的不同。油炸方便面的水分在10%以下，但在脂質上，油炸方便面約為20%，非油炸方便面約為4%~5%。非油炸方便面機的非油炸方便面雖然更健康，熱量更低，但口感略遜于油炸方便面。因此，如何在降低油脂含量的同時保證口感，是目前非油炸方便面需要突破的技術難點。

　　除了面餅，方便面的調料包生產(chǎn)技術也在升級。比如蔬菜包不再采用熱風干燥技術，而是采用凍干技術。利用低溫凍干技術生產(chǎn)脫水蔬菜，不僅可以保持蔬菜的色、香、味、形，還可以更好地保留蔬菜中原有的維生素、蛋白質等營養(yǎng)成分。凍干蔬菜的復水性也很好，泡水后可以在短時間內(nèi)恢復蔬菜原有的營養(yǎng)和口感。

業(yè)內(nèi)人士表示，使用全自動自熟網(wǎng)紅小面機可以生產(chǎn)出多種網(wǎng)紅小面、重慶小面、非油炸方便面等。使用網(wǎng)紅小面機來生產(chǎn)網(wǎng)紅小面以有效的節(jié)省時間，讓消費者與網(wǎng)紅小面加工商們均可以獲得，真正的實現(xiàn)互惠互利。全自動自熟網(wǎng)紅小面機的生產(chǎn)環(huán)境也非常的好，能夠現(xiàn)場制作和銷售，消費者可以看著生產(chǎn)，所以能夠保證百姓們可以吃得更放心，更舒心。與傳統(tǒng)的方法相比，網(wǎng)紅小面機器采用的是水加熱方法，自動恒溫控制，儀表盤與操作人員在同一方位，直觀、醒目，便于操作，更加人性化。全自動自熟網(wǎng)紅小面機的制作方式新穎，比較突出的特點就是可以實現(xiàn)一機多用。擠壓成型技術近幾年在食品機械領域得到了普遍的應用，也為人們的自動化生產(chǎn)做出了貢獻，是傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化科技可以緊密結合，這點在搟非油炸方便面機上得到了很大的體現(xiàn)。由于擠壓過程中高強度地擠壓、摩擦、受熱作用，淀粉顆粒在水分含量較低的情況下充分溶漲、糊化和部分降解，再加上擠出模具后，物料由高溫高壓狀態(tài)突變到常壓狀態(tài)，便發(fā)生瞬間的“閃蒸”，擠壓食品加工過程時間短，原料水分含量一般較低，不利于微生物生長繁殖，從原料到產(chǎn)品，生產(chǎn)工藝簡單，流水線短，基本上無污染機會，膨化后的產(chǎn)品含水量低，這種狀態(tài)也不利于微生物的生產(chǎn)繁殖，因此只要保存方法得當，便可較長時間保存。

網(wǎng)紅小面機的特點：

一、自動化程度高，微電腦操控

雙面撒粉，撒粉量大小可調，面條不粘，連面條長度微電腦控制，自動輸送面條，操作更方便、更省力、更靜音。

二、節(jié)能省時，賺錢有保障

多輥多組一次成型雙面撒粉細致均勻省時，可一人操作疊皮整齊薄如蟬翼一機多用可兼做面條。

三、技術好，簡單易學

多采用鏈條傳動，運轉平穩(wěn)，質量可靠，噪音低，自動上架，自動斷面，一次成型，接觸面粉部件多采用不銹鋼制造或經(jīng)特殊表面處理。