怎么選擇一個好的冷藏柜呢？

，看保鮮效果。冷藏柜主要作用是保證冷藏食物的新鮮，因此保鮮的效果是作為一個重要的選購依據(jù)的。冷藏柜檔位低容易發(fā)生開機(jī)時間短，引起冷凍制冷效果不夠，但冬季環(huán)境溫度低，主要是要保證冷凍的制冷效果。據(jù)科學(xué)分析，要想保持食物的新鮮，一方面需要冷藏柜內(nèi)部具有恒溫強(qiáng)“凍力”，另一方面，需要保持冷藏柜內(nèi)的空氣凈化新鮮。因?yàn)橹挥性趶?qiáng)勁的“凍力”食物存儲目的才能得以有效實(shí)現(xiàn)，因此在冷藏柜選購中，冷藏柜的凍力一定得提高到一個高度[1] 。

第二，看冷藏柜的體積。市面上大的小的冷藏柜都有上千種，不要聽見別人說買個大的顯得大氣就“冒失”的作出決定?？筛鶕?jù)酒店的大小，人氣量來參考。

第三，看冷藏柜的能耗。冷藏柜是總所周知的“電老虎”，故此，選擇一臺耗電量小的節(jié)能冷餐柜可是為你以后省錢的明智之舉。

第四，選購那些有質(zhì)量保證，良好售后服務(wù)的品牌冷藏柜。一個品牌的產(chǎn)品，它的質(zhì)量與價格是成正比的，要看這個廠家的產(chǎn)品定位檔次的高低;消費(fèi)者若能從品牌，保鮮，節(jié)能，容積，價格這幾個方面來考慮的話，相信您一定會采購到稱心合意的產(chǎn)品。

冷鏈?zhǔn)侵改承┦称吩?、?jīng)過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品，在經(jīng)過收購、加工、滅活后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售、使用過程中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。蛋白質(zhì)含量高的面粉，吸水性強(qiáng)，面包內(nèi)部的組織能夠保持更長久的濕潤。一個完整的冷鏈包含產(chǎn)品加工、儲藏、運(yùn)輸和銷售四個環(huán)節(jié)，隨著我國居民生活水平的上升，冷鏈?zhǔn)称沸枨蟠蟠笤黾樱磥砝滏溞袠I(yè)發(fā)展前景可期。

冷鏈行業(yè)中涉及到各種各樣的冷鏈設(shè)備終端，比較典型如廣泛應(yīng)用于超市、商場、便利店的冷藏/冷凍柜，對照明燈具有特殊的要求。答：風(fēng)冷冰箱不會結(jié)霜，但是容易風(fēng)干食物，直冷冰箱保濕效果好，但會結(jié)霜。其作用不僅僅只是照明，還具有裝飾的功能，通過照明增加了照度，顯得冰柜里冷藏的冷鮮產(chǎn)品非常潔凈，增加客戶的購買欲，吸引客戶購買更多產(chǎn)品，提升銷量。

此外，冷藏照明對照明燈具也有發(fā)熱量的要求。對于這類冰箱，應(yīng)注意將要冷凍的物品與后背蒸發(fā)器保持至少2cm的距離，這樣可避免食物凍壞、冰箱后背嚴(yán)重結(jié)冰。冷藏/冷凍環(huán)境要求燈具發(fā)熱量不能太高，傳統(tǒng)的白熾燈、日光燈、節(jié)能燈等產(chǎn)品，發(fā)熱量高，對空壓機(jī)制冷會加大功率，很容易炸毀和損壞，壽命短，更換頻繁，并不適合在這種環(huán)境中使用。同時，若燈具炸毀，燈具內(nèi)部泄露出的污染物會對食品造成成污染，引發(fā)食品安全隱患。因此，LED照明就成為了比較合適的選擇。

據(jù)OFweek產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2017年全球商用冷藏/冷凍展示柜市場容量近1600萬臺，預(yù)計到2022年全球商用冷藏/冷凍展示柜達(dá)1970萬臺。炎炎夏日，外面的溫度很高，里面也一樣，在這種高溫的情況下，來一口清涼的食物，喝一口冰涼的飲料，是不是突然就覺得好滿足啊，然而這些滿足來源于一個不起眼的冷藏柜，它既保鮮了食物沒有變質(zhì)腐爛，又在口感上讓人們得到了滿足。對我國來說，冷鏈行業(yè)的主要有利因素為：國家政策推動、城鎮(zhèn)化建設(shè)、人們對食品安全要求提高、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，在這些有利因素的推動下，食品冷鏈物流行業(yè)未來發(fā)展可期，同時商用冷藏柜有望協(xié)同冷鏈物流行業(yè)而快速發(fā)展，預(yù)計未來中國商用冷藏柜市場將保持兩位數(shù)的增長。

如何選擇超市冷柜

超市保鮮柜需要具備溫度恒定、制冷速度快等特點(diǎn)。超市保鮮柜的工作溫度以有利于食品儲藏或保鮮的適宜溫度來區(qū)分。

品牌壓縮機(jī)除了啟動性能好，且制冷量從小到大規(guī)格齊全，能按產(chǎn)品不同要求做不同的配置。只有這種壓縮機(jī)才能適應(yīng)商用保鮮柜使用中面臨的環(huán)境惡劣、啟動次數(shù)頻繁、運(yùn)行時間長久等情況，以保證儲藏的產(chǎn)品質(zhì)量。

大規(guī)模超市，講究裝修環(huán)境合理運(yùn)用，保證整體環(huán)境協(xié)調(diào)整潔，為顧客提供良好的購物環(huán)境。這就要保證冷柜滿足可拆可卸，靈活組合的特點(diǎn)。

在購買產(chǎn)品時，還是建議以質(zhì)量為重要的要素，不然一味追求低價，買到耗電且不環(huán)保的劣質(zhì)品，耗時又耗力，且經(jīng)常維修算下來的成本其實(shí)更高。