歐李發(fā)酵茶加工工藝研究

歐李取汁方法取汁方法在果酒的釀造中一直是果酒原料處理的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。歐李的取汁方法對(duì)歐李發(fā)酵酒的影響相對(duì)來說更加重要。首先，歐李的特別之處就在于其Vc、單寧等酚類物質(zhì)的含量高，某些優(yōu)良品種的揮發(fā)性香氣成分含量比例也高，取汁方法是否得當(dāng)，將直接影響歐李汁的質(zhì)量。

研究發(fā)現(xiàn)，先將歐李輕微破碎以后，再用適當(dāng)?shù)墓z酶處理4h（小時(shí)）以上，不但較高程度的保存了易損成分，同時(shí)使得出汁率也提高了11%～15%。其次，歐李的核中含有大量的苦杏仁苷、脂肪油和粗蛋白質(zhì)，如果在歐李果破碎的過程中，核破碎過多，將會(huì)直接影響歐李酒的品質(zhì)。

鈣果的自身優(yōu)勢(shì)

花青素素提取，提取率為1.1%。品種提取率高達(dá)1.72%，并命名為鈣果紅。其花青素為黃酮類花青素苷化合物，是飲料及白酒中的天然色素添加劑，也可以作為口紅和化妝品的重要原料。花青素主要功效為:⑴、；⑵、抗突變，可作為、血管保護(hù)劑、輻射防護(hù)劑及抗發(fā)炎劑等；⑶、預(yù)防心腦血管疾病，保護(hù)?；ㄇ嗨厥墙陙戆l(fā)現(xiàn)的人類，的良好生物提取物，可以有效消除人體產(chǎn)生的自由基

生態(tài)價(jià)值

固土:歐李是一種極其抗寒抗蟲病的灌木樹種,適應(yīng)能力強(qiáng),可耐-35°C低溫,有極強(qiáng)的固土保水作用?？梢栽谄降?、山坡地pH值8以下的地區(qū)種植也可以在喬木果樹行間、梯田地邊種植。抗旱機(jī)制:具有旱時(shí)避旱，雨季集水的抗旱機(jī)制。 生態(tài)林優(yōu)良樹種:1.成林快2.截留降水明顯3.固土能力強(qiáng)4.保水作用強(qiáng)5.抗逆性強(qiáng)6.生命力強(qiáng)7.林地肥力高

生態(tài)效益 利用歐李耐寒、耐旱、耐瘠薄的特點(diǎn)，實(shí)施草、灌、喬復(fù)合造林，可以提升林地的生態(tài)功能,也可以利用收獲果實(shí)等其他產(chǎn)品增加農(nóng)民的收入,保護(hù)退耕還林的成果。