高溫消毒柜內(nèi)的餐具為什么要將水分吸干凈？

在高溫消毒過(guò)程中會(huì)使柜中產(chǎn)生很多的水蒸氣，時(shí)間一長(zhǎng)消毒柜內(nèi)部的金屬容易老化。我們?cè)谑褂孟竟竦臅r(shí)候有沒(méi)有想過(guò)，水分蒸發(fā)會(huì)吸收其產(chǎn)生的熱能，從而使消毒的時(shí)間加長(zhǎng)。另外高溫消毒過(guò)后，餐具上會(huì)留下難看的污垢，經(jīng)過(guò)高溫后還不好清洗。對(duì)于120度以上170度以下，可以有效的病菌。溫度過(guò)高會(huì)加速餐具的都化，同時(shí)會(huì)降低消毒柜的使用壽命更主要的一點(diǎn)是溫度過(guò)高，耗電量也是很大的。

消毒柜的分類(lèi)

按功能分：有單功能的和多功能的類(lèi)別。單功能消毒柜通常采用高溫、臭氧、紫外線等單一功能來(lái)進(jìn)行消毒;多功能消毒柜多采用高溫、臭氧、紫外線、蒸汽、納米等不同組合方式來(lái)消毒，能夠殺滅多種病毒、細(xì)菌。

電熱食具消毒柜：通過(guò)電熱元件加熱產(chǎn)生熱量來(lái)進(jìn)行食具消毒的消毒柜。

臭氧食具消毒柜：通過(guò)臭氧作用而進(jìn)行食具消毒的消毒柜

按照消毒方式為分：高壓蒸汽食具消毒、電熱食具消毒柜、臭氧食具消毒柜、紫外線食具消毒柜和組合型食具消毒柜。按照消毒效果分為：一星級(jí)消毒柜、二星級(jí)消毒柜。按照結(jié)構(gòu)及用途分類(lèi)：普通臥式 a）單門(mén)　b）雙門(mén)普通立式 a) 單門(mén) b) 雙門(mén)大碗柜系列壁掛式嵌入式 a) 單翻門(mén) b) 雙抽屜 c) 立式 d) 橫式茶柜毛巾柜內(nèi)衣寶（內(nèi)衣晾曬清新機(jī)）紅酒杯消毒柜3D眼鏡消毒柜

高溫消毒柜使用方法：

1、應(yīng)將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時(shí)間和降低電能消耗。

2、塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具。

3、碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，不要疊放，以便通氣和盡快消毒。

4、要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作，凡聽(tīng)不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍(lán)光，說(shuō)明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)維修。