舉個例子，豆牛代賣平臺曾服務過一個大貨主陳老板，他在產地有自己的基地，去年由于剛做批發(fā)市場生意，沒有穩(wěn)定的渠道，所以找到了豆牛代賣平臺合作了80多車，在豆牛代賣市場業(yè)務員提供的市場運營方案的支持下，陳老板2個月盈利幾十萬。專家表示，因為青椒的植株比較矮，噴施藥時常常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多藥。今年，陳老板又找到了豆牛代賣平臺，但與去年不同，陳老板這次想一下子打開全國市場，并且不顧豆牛代賣平臺的苦心勸阻，自己挑選了15個行情看起來較好的市場同時發(fā)貨，結果可想而知，發(fā)出去的30多車，僅有3車賺錢，幾乎全軍覆沒。

如果我們吃的不是新鮮蔬菜，有可能攝入過多亞肖酸鹽，它是我國乃至世界食管哎發(fā)病的主要因素。2包葉菜類蔬菜對于大白菜、卷心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。亞肖酸鹽本身并不致癌，但它與蛋白質的分解產物在酸性條件下容易發(fā)生反應，產生有致癌作用的亞硝安。當亞肖酸鹽進入胃部這個酸性環(huán)境后，會跟蛋白質發(fā)生反應，產生真正具有致癌作用的亞硝安，長期大量食用就可能導致細胞突變，誘發(fā)癌正。

水要適量

水煮蔬菜的時候，水可以盡量少放一些，保證蔬菜在翻動時能均勻受熱，這樣既可以加快水沸騰的速度，也能加快煮菜的速度，有效減少營養(yǎng)成分流失。

開湯下菜

由于維生素C、維生素B族等水溶性營養(yǎng)成分對高溫比較敏感，水開后再放蔬菜可以減少菜在水里的停留時間，幫助保持蔬菜中的營養(yǎng)。

云南高榕農業(yè)發(fā)展有限公司是一家集蔬菜種植、收購、生產、加工、銷售、農業(yè)技術服務，國際貿易為一體的，綜合性發(fā)展公司。

發(fā)生變色的原因很多，酶的褐變和非酶褐變均起作用，由于馬鈴薯含酪氨酸，并且在氧化系末端多酚氧化酶活性很高，所以無論酶褐變和非酶褐變都非常容易發(fā)生。

酶褐變原理

   蔬菜組織中的酚類物質在完整的細胞中作為呼吸傳遞物質，在酚—醌之間保持著動態(tài)平衡，當細胞組織破壞后，氧大量進入，在酶的作用下出現(xiàn)醌的形成，平衡受到破壞，于是發(fā)生醌積累，醌進一步氧化聚合成褐色素，即發(fā)生酶褐變。