地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店專業(yè)師傅田燕青先生研制獨特秘方，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場，炒，燉為主的特色農(nóng)家風味飯店，現(xiàn)場炒制，兼承（綠色，營養(yǎng)，健康）的宗旨。      

地鍋，原蘇北徐州、魯南地區(qū)流傳甚廣的一種民間名吃，距今已有一千多年的歷史，其色光潤紅亮其香濃郁滑爽，其味醇厚，其形純正自然，其器古樸實，為漢民族美食文化的民間代表之一，近年來在華中、華北地區(qū)頗為旺銷。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味．菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。所以常常在居所中心或一隅生一堆火，〔就像當代學生舉行的營火晚會〕人們環(huán)火而坐，不斷往其中添柴，使火不致熄滅，直至遷徙他處為止。吃的時候湯濃餅酥，色澤鮮艷酸甜苦辣，五味俱全。

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通常的鍋灶的結(jié)構(gòu)為灶頭和支架設(shè)置在案臺內(nèi)，支架支撐著大鍋，大鍋懸于灶頭上方。在鍋灶使用的過程中，大量的熱能順著鍋灶與案臺間的縫隙流失，而且，鍋體的上半部分基本沒有接收熱量，單純依靠鍋底的灶頭加熱是造成加熱慢的重要原因。地鍋傳奇為你介紹：土灶拾憶早年的灶花內(nèi)容大多以五谷豐登、年年有余（魚）等為主，并輔以花草圖案及“方格紋”“長城臺口”等線條裝飾。鑒于這種技術(shù)問題，迫切需要出現(xiàn)一種結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，節(jié)能減排，加熱速度快，鍋體受熱均勻的一種節(jié)能鍋灶。

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地鍋傳奇為你介紹：農(nóng)家地鍋燜魚

原料：鰱魚頭1個（重約2千克），土豆400克，北豆腐300克，蔥段、姜片各30克，小蔥段20克，香菜5克。

調(diào)料：大連醬油70克，鹽、味精各10克，紅干椒、八角各３克，豆油100克，清湯１千克。

制作：

1、鰱魚頭治凈，一切為二使之相連；土豆去皮，切成重約20克的塊，個頭小的不用切，直接使用；北豆腐切成長8厘米、寬5厘米、厚3厘米的大塊。

2、大鍋加熱，放入豆油燒至七成熱，入蔥段、姜小火煸炒出香，放入鰱魚頭小火煎3分鐘至一面色澤金黃，將魚頭翻過來，再用小火煎另一側(cè)時間約2分鐘，入八角、紅干椒小火炒香，入大連醬油、鹽、味精、清湯、土豆、北豆腐，蓋上鍋蓋中火燒開后小火燉25分鐘左右至熟，出鍋裝盤，撒上小蔥段、香菜即可?！惨谎劬褪强煞乓豢阱仧埖脑睿源祟愅啤吃诠枢l(xiāng)，凡砌成的灶都要粉刷石灰，除了防止煙冒出來外，就是為了潔白和美觀。

特點：原汁原味，鄉(xiāng)土風味。

地鍋傳奇為您分享：地鍋傳奇精英拓展訓(xùn)練營精彩瞬間！

精英之所以能成為精英，是因為他們敢于突破自己！

如今，地鍋傳奇的店面已遍地開花，生意如火如荼

可他們卻不敢有絲毫松懈

為了進一步增強地鍋傳奇團的隊凝聚力，提高團隊戰(zhàn)斗力！

在中秋節(jié)來臨之際，地鍋傳奇的大區(qū)經(jīng)理和儲備干部，也就是這個團隊里精英中的精英，于9月12日，參加了為期一日的團隊拓展訓(xùn)練！