真空包裝機(jī)中重要的另一環(huán)節(jié)是充氣。真空充氣包裝的主要作用除真空包裝機(jī)所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，有許多食品不宜采用真空包裝，而必須采用真空充氣包裝。真空包裝機(jī)的功能越來(lái)越多，除了抽真空還可以充氣，常見(jiàn)的充入氣體有氮?dú)狻⒍趸?、氧氣單一氣體或者兩到三種混元?dú)怏w，真空包裝機(jī)因?yàn)榈獨(dú)馐嵌栊詺怏w，起到充填的作用。如松脆易碎食品、易結(jié)塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)食品真空包裝機(jī)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，真空包裝機(jī)能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

在使用真空包裝機(jī)的過(guò)程中主要會(huì)遇到以下幾種常見(jiàn)問(wèn)題：

1、加熱條燒斷 更換加熱條；加熱時(shí)間繼電器燒壞（開(kāi)機(jī)即兩燈同時(shí)亮，OMRON燈顏色為黃色）， 更換時(shí)間繼電器；加熱線燒斷 更換加熱線，并安裝牢固 ；如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空包裝機(jī)?？刂萍訜釡囟炔ǘ伍_(kāi)關(guān)接觸不良，修復(fù)或更換；控制加熱的交流接觸器不復(fù)位修復(fù)（用氣流吹去異物）或更換；加熱變壓器壞 更換

2、加熱時(shí)間繼電器接觸不良或燒壞，調(diào)整時(shí)間繼電器與插座接觸或更換；控制加熱交流接觸器不復(fù)位修復(fù)或更換

3、加熱時(shí)間與加熱溫度未調(diào)好 調(diào)整至合適；加熱布上有附著物用指甲輕輕刮去附著物；加壓電磁閥不動(dòng)作 清洗或更換電磁閥；我國(guó)的真空包裝機(jī)廠家只有在設(shè)計(jì)方面不斷創(chuàng)新，并把高新技術(shù)融合到設(shè)計(jì)的過(guò)程中，才能在全球激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取勝，拼命把真空包裝機(jī)價(jià)格降下來(lái)去爭(zhēng)取市場(chǎng)是不明智的，這樣做只能是獲得了短暫的利益。氣囊破損 更換氣囊；加壓氣管破損 修理或更換；不放氣 冷卻時(shí)間繼電器壞（電器箱內(nèi)） 更換時(shí)間繼電器；放氣閥線路斷路 查找并接好；放氣閥粘住或燒壞拆下清洗或更換

真空包裝技術(shù)起源于20世紀(jì)40年代。自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地應(yīng)用于商品包裝以來(lái)，真空包裝機(jī)便得到迅速的發(fā)展，其技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)主要體現(xiàn)在高生產(chǎn)率、自動(dòng)化、單機(jī)多功能、組成生產(chǎn)線、采用相關(guān)新技術(shù)這5個(gè)方面。 1、高生產(chǎn)率。真空包裝機(jī)的生產(chǎn)率已從每分鐘數(shù)件發(fā)展到數(shù)10件，熱成型—充填—封口機(jī)的生產(chǎn)率可達(dá)500件/分以上。但是在真空包裝機(jī)行業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，其行業(yè)內(nèi)也存在很多問(wèn)題，出口額比較小，不到總產(chǎn)值的5%。 2、自動(dòng)化。雙室真空包裝機(jī)具有抽真空、封口、印字、冷卻一次性完成之功能，主要用于茶葉、花生、蝦仁、玉米等食品的包裝。 3、單機(jī)多功能。在單機(jī)上實(shí)現(xiàn)多功能，可方便地?cái)U(kuò)大使用范圍。實(shí)現(xiàn)單機(jī)多功能必須采用模塊化設(shè)計(jì)，通過(guò)功能模塊的變換和組合，成為適用于不同包裝材料、包裝物品、包裝要求的不同類(lèi)型的真空包裝機(jī)。