今天，我將與大家分享油條的具體步驟和細節(jié)。我將用簡單易懂的語言來表達它們，這樣每個人都能理解它們。朋友們，請跟我來。

主要成分:1公斤中筋面粉

輔料:5克發(fā)酵粉、2個雞蛋、3克鹽和少許糖。

制作油炸油條的步驟

步，先準備一個容器，加入面粉和酵母，攪拌均勻，然后加入雞蛋，加入糖和鹽，再次攪拌均勻(糖的量不要太多，重點是提高新鮮效果，加入鹽使面團變得更強)第二步，然后加入溫水，同時不斷攪拌成面粉絮狀物(水應分幾次加入，以便更好地控制面粉的用水量)， 揉成光滑的面團(揉成光滑的面團后，再揉成一分鐘)，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大小(在溫暖的地方發(fā)酵)

油條發(fā)泡劑由明礬和小蘇打組成?；煊邪l(fā)泡劑的面團看起來很普通。接觸到水和油后，它會產(chǎn)生快速的化學反應，釋放出大量的二氧化碳氣體，促使面團逐漸變得松軟。

傳統(tǒng)油條的膨松劑主要依靠明礬，明礬中含有鋁元素。專家研究發(fā)現(xiàn)，鋁主要通過腸胃吸收后在骨骼中積累，容易導致骨質(zhì)疏松。出于安全考慮，許多企業(yè)現(xiàn)在都推出了放心油條品牌，用不含鋁的發(fā)泡劑取代明礬。

然而，明礬和小蘇打之間的化學反應不是瞬間的，而是需要一些時間。在一塊面團上油后，表面層變脆，幾秒鐘后凝固，這限制了面團隨后的膨脹。如果將兩個面片粘合在一起，面片的粘合部分不直接接觸熱油，而是緩慢加熱，這樣就可以不斷釋放二氧化碳氣體，保證油條內(nèi)部的柔軟和蓬松。

形狀像饅頭的非主流油條“魚頭”在豫北和魯西很受歡迎。因為形狀類似于烏鴉的圓頭，這種不規(guī)則的圓形油條被稱為烏鴉頭。

與普通的雙股油條相似，剛從鍋里出來的雞頭熱氣透過表層的油光，裹在面粉里的小麥和植物油的清香直接進入人的鼻腔。咬開后，油條內(nèi)的蜂巢狀氣孔放出縷縷熱煙，精致而優(yōu)雅地開始一閃一閃的舞蹈。

早餐面食：放心油條大家好，我是小枝。油條，是傳統(tǒng)的漢族早餐面食，由面粉經(jīng)過發(fā)酵后，油炸而成，口感松脆有韌勁，人人都愛吃。在外面買的油條，雖好吃，確不敢多買，因為擔心添加了明礬、地溝等添加劑。今天教大家在家做放心油條，不用任何添加劑，照樣能做出松軟美味的油條。食材：面粉400克、酵母3克、雞蛋2個、鹽半小勺、白糖5克、牛奶1盒 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

早上取出面團，案板和搟面杖上涂抹一點食用油防粘，將面團稍微拉伸開，再用搟面杖輕輕搟成厚度約0.5cm的長方形面片，再切成如拇指寬的面條；取兩個面條重疊在一起，用筷子在面條中間輕輕壓一下，油條胚就出來了，全部做好之后，蓋上一層保鮮膜，再醒發(fā)15分鐘左右；燒開油鍋，待鍋里的油溫升高，發(fā)出嗤嗤聲音時，才將油條放進去炸30秒左右，再調(diào)成小火炸至油條內(nèi)部熟透，期間不停用筷子翻面，令油條上色均勻外，油條邊炸邊膨脹；炸至油條表面焦黃色，將火候調(diào)大，迅速炸30秒后快速撈起，目的是利用高溫，將油條內(nèi)部的余油逼出來，這樣炸出來的油條干爽不油膩，吃著健康還節(jié)省食用油。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制