全自動流水線洗碗機一般是長龍式洗碗機，洗滌過程中，需要人工將餐具直接放置于履帶上，通過履帶傳動，帶動餐具從一側(cè)移動到另一側(cè)，實現(xiàn)餐具的自動化洗滌過程，從而省去了其他機型均需要的餐具裝筐過程，明顯提高洗碗過程中的操作效率。商用洗碗機安全可靠：洗碗機運行至末端時，一旦工人疏忽未能及時將碗碟取出，洗碗機即刻自動停止運行， 防止餐具跌落破損，安全舒心；清洗很簡單，取出過濾網(wǎng)，把殘渣倒在渣滓桶就行，或再在自來水龍頭下倒沖一下。的溫控功能，保證漂洗水溫達到86度以上，達到消毒效果。

使用全自動洗碗機只需要兩個人，一個人在前面負責(zé)放碗，一個人在后面負責(zé)收碗即可。使用全自動洗碗機大大減少了人工成本，也提高了洗碗的工作效率。洗碗機的處理能力很強，通常8個人洗4小時的碗，洗碗機2-3人一到兩個小時就能搞定。目前的洗碗機其每小時洗滌量慢可達1000~2000件（以8寸盤為例）。長龍機組合更加靈活，根據(jù)客戶需求可實現(xiàn)客戶化產(chǎn)品配置，結(jié)合傳送帶等輔助設(shè)備，為客戶量身定制洗碗流程方案，基本可實現(xiàn)洗碗過程的自動化。

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全自動流水線洗碗機正確的使用流程：

 餐具進入流水線洗碗機前，必須刮渣和預(yù)洗。特別是比較多的食物殘渣或油污比較殘留比較多的，應(yīng)用溫水徹底清洗。 所有餐具應(yīng)傾斜放入洗碗輸送帶上，避免“大碗扣小碗”或隨變堆放。雖然商用洗碗機對于餐具的不同規(guī)格水大小，不同材質(zhì)均可以清洗，但是由于清洗方式不一樣，效果也是不一樣的。因為洗碗機是上下噴淋臂對著盤子，隨意堆放會導(dǎo)致有衛(wèi)生死角。 去垢:對于水質(zhì)相對較硬的區(qū)域，洗碗機內(nèi)部易于結(jié)垢，洗碗機的除垢工作應(yīng)定期進行。

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  高溫洗滌：流水線洗碗機的洗滌過程分為主洗和漂洗，主洗水溫為60℃以上，漂洗溫度為80℃以上，共同起到清潔和殺菌的作用，而這一溫度對手工洗碗來說是不可想象的。

專業(yè)洗劑：流水線洗碗機使用的洗劑由分配器自動添加，洗滌效果遠遠高于手工洗碗使用的洗滌靈。由于其有一定的酸堿性，洗碗工不能用手直接觸碰，因此手工洗碗的洗滌效果也不如洗碗機洗碗。

快速干燥：流水線洗碗機洗碗時會使用的催干劑，洗滌結(jié)束后放置40秒以上即可干燥，手工洗碗則只能等待自然干燥，潮濕的環(huán)境可能會滋生大量細菌。

洗碗：在理想情況下，洗碗機一小時可洗1800個標準碗碟，洗碗效率遠高于手工洗碗。