菊粉

   菊粉是植物中儲(chǔ)備性多糖，主要來(lái)源于植物，已發(fā)現(xiàn)有36000多種，包括雙子葉植物中的菊科、桔?？?、科等11個(gè)科及單子葉植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的塊莖、天竺牡丹（大理菊）的塊根、薊的根中都含有豐富的菊粉，其中菊芋的菊粉含量是的。菊粉分子約由31個(gè)β-D-果糖和1~2個(gè)吡喃菊糖殘基聚合而成，果糖殘基之間能通過(guò)β-2，1-鍵連接。是由D-果糖經(jīng)β（1→2）糖苷鍵鏈接而成的線性直鏈多糖，末端常帶有一個(gè)葡萄糖殘基，聚合度（DP）為2~60，其中平均聚合度DP≤9的菊粉又稱為短鏈菊粉，從天然植物中提取的菊粉同時(shí)含有長(zhǎng)鏈與短鏈 [1]  。菊粉的分子式表示為GFn，其中G代表終端葡萄糖單位，F(xiàn)代表果糖分子，n代表果糖的單位數(shù)。

膳食纖維養(yǎng)生價(jià)值作用

人類膳食中的纖維素主要含于蔬菜和粗加工的谷類中，雖然不能被消化吸收，但有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于糞便排出等功能。草食動(dòng)物則依賴其消化道中的共生微生物將纖維素分解，從而得以吸收利用。食物纖維素包括粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素。食物纖維素是一種不被消化吸收的物質(zhì)，過(guò)去認(rèn)為是“廢物”，現(xiàn)在認(rèn)為它在保障人類健康，延長(zhǎng)生命方面有著重要作用。因此，稱它為第七種營(yíng)養(yǎng)素。

1、有助于腸內(nèi)大腸合成多種維生素。

2、纖維素比重小，體積大，在胃腸中占據(jù)空間較大，使人有飽食感，有利于減肥。

3、纖維素體積大，進(jìn)食后可刺激胃腸道，使消化液分泌增多和胃腸道蠕動(dòng)增強(qiáng)，可防治的。 　　

4、高纖維飲食可通過(guò)胃排空延緩、腸轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間改變、可溶性纖維在腸內(nèi)形成凝膠等作用而使糖的吸收減慢。亦可通過(guò)減少腸如抑胃肽或胰升糖素分泌，減少對(duì)胰島B細(xì)胞的刺激，減少胰島素釋放與周圍胰島素受體敏感性，使葡萄糖代謝加強(qiáng)。 　　

5、近年研究證明高纖維飲食使Ⅰ型患者單核細(xì)胞上胰島素受體結(jié)合增加，從而節(jié)省胰島素的需要量。由此可見，患者進(jìn)食高纖維素飲食，不僅可改善，減少胰島素和口服的應(yīng)用劑量，并且有利于減肥，還可防治、等疾病。

寶寶適量的食入膳食纖維益處多

孩子吃膳食纖維可以促進(jìn)咀嚼肌的發(fā)育，并且有助于小兒牙齒與下頜的發(fā)育。膳食纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，從而加速分糞便從腸腔的排出，這樣就減少了糞便中致癌因子與腸壁接觸的機(jī)會(huì);同時(shí)膳食纖維可吸收大量的水分，增大了糞便的體積，降低了致癌因子的濃度，從而具有防止、減少之功效。

膳食纖維中的果膠可與血中的膽固醇結(jié)合，木質(zhì)素可與膽酸結(jié)合，從而增加了膽固醇及其代謝產(chǎn)物從糞便中的排出，減少機(jī)體內(nèi)的膽固醇含量，因此具有預(yù)防、高脂血癥等疾病的作用。

隨著人們生活水平的提高，人們的食品越吃越精細(xì)，這并不是一個(gè)良性的趨勢(shì)，應(yīng)該重視添加膳食纖維。