購買掛面時除注意口味、價格因素外，還應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：

1．應(yīng)選度較高的產(chǎn)品。因?yàn)槎容^高的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，都具有一定的生產(chǎn)規(guī)模，企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化內(nèi)部質(zhì)量管理。多次國家監(jiān)督抽查結(jié)果表明，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是有保障的。

2．從感官上進(jìn)行粗略判斷。正常掛面應(yīng)色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無酸味、霉味及其他異味；花色掛面則應(yīng)具有添加輔料的特殊氣味。面條應(yīng)無雜質(zhì)、無霉變、無蟲害、無污染。

3．購買保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。變質(zhì)產(chǎn)品食用后有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。

4．注意包裝是否結(jié)實(shí)，整齊美觀。品牌廠家多數(shù)采用自動包裝機(jī)包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下，進(jìn)行手工包裝。

5．應(yīng)注意產(chǎn)品包裝上是否標(biāo)明了廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容，不要購買既無廠名、廠址又無產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期的白袋包裝的產(chǎn)品。

6．在烹調(diào)時也可觀察到掛面的質(zhì)量優(yōu)劣。的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不黏，不牙磣，柔軟爽口。

香雪爽滑面批發(fā)價格、蔬菜掛面、雜糧掛面，超市的掛面品種真不少，這些掛面營養(yǎng)價值究竟有幾何?以蔬菜掛面為例，商家說這些掛面加了蔬菜汁，富含葉綠素和胡蘿卜素，但這些物質(zhì)見光易分解，長時間儲藏顏色會越來越淺，香雪爽滑面批發(fā)價格營養(yǎng)素含量越來越低。不管是香菇、菠菜、芹菜還是西紅柿，經(jīng)過打汁、和面、干燥等制作過程，維生素類營養(yǎng)素幾乎損失殆盡。浙江的杭州片兒川、蔥油拌面、蝦爆鱔面、面疙瘩、溫州長壽面（也叫素面或者索面）。所以想要吃蔬菜掛面，還不如自己買一份普通的掛面，回家根據(jù)自己的需求隨意添加各類蔬菜，這樣美味又健康。

如何挑選面條

先要看產(chǎn)品的配料表有無添加酵母成分，制作過程是否經(jīng)過充分醒發(fā)。

觀察面條的條形：

1、真正的手工面由于是手工操作，條型總是會有所差別，有或粗或細(xì)的條型。而機(jī)械面再細(xì)也會呈方形或圓形的均勻規(guī)則、平滑的條型。

2、手工發(fā)酵面制作時，為防止粘連，會使用雜糧面作為璞面，所以仔細(xì)觀察面身會有雜糧面附著。機(jī)械面是由拌面機(jī)干拌工藝機(jī)械壓延而成，蛋白質(zhì)不會充分吸收水分，部粘連，所以面身平滑無雜糧面。

3、手工發(fā)酵面的截面會有發(fā)酵的空心，面身色澤微黃，有通透感。聞氣味：打開新包裝聞氣味，手工發(fā)酵面會散發(fā)一種自然的發(fā)酵面香味，而機(jī)械面不會有此特殊氣味。

應(yīng)該怎樣挑選掛面？

   面條是我們的傳統(tǒng)主食之一，而且是北方人的喜愛，但是隨著生活節(jié)奏的加快，掛面也是越來越受到大家的喜愛，平時我們在家中也是會儲存一些掛面的，在早上能夠吃上一碗雞蛋掛面，是很幸福的一件事，但是有些人對于掛面還不知道該如何挑選呢，所以今天小編就為大家分享一下小編的小秘訣。擔(dān)擔(dān)面起初只在橫街窄巷擺賣，面質(zhì)相當(dāng)粗糙，僅用滾水淥熟，湯底則用辣椒油、豉油，再加少許炸菜，味道辛辣，以作果腹。

   1.不管購買什么商品，我們首先肯定是要看生產(chǎn)日期的，購買掛面也是一樣的，我們要挑選生產(chǎn)日期醉靠近的，這樣的掛面會更加新鮮一些

   2.留意看一下掛面的顏色，如果顏色太白的掛面，我們就不要購買了，因?yàn)閽烀嬖谏a(chǎn)的過程中，肯定是會微微帶點(diǎn)黃色的，這本來就是面粉的顏色，如果太白的掛面有可能是添加了過多的添加劑

   3.看一下營養(yǎng)成分表，我們盡量去挑選鈉含量低于650毫克的掛面，如果鈉含量太高，掛面就會比較咸，而且人體一天攝入的鈉含量是有限制的，吃過了對身體也不好

   4.看一下掛面的外包裝，我們要挑選外包裝完整，沒有漏風(fēng)的掛面，超市中有一些掛面外包裝會有缺口，因?yàn)樵诎徇\(yùn)的過程中會有碰撞，會損壞掛面的外包裝，而且掛面是非常容易吸潮的，所以這一點(diǎn)大家一定要注意

   我們還可以試著折一下掛面，容易斷的比較清脆的掛面，就是好的掛面，若是很難折斷的，可能就是添加劑過多了，以上便是小編挑選掛面的一些小經(jīng)驗(yàn)了，希望能夠幫助到大家。