小型布袋饃制作步驟白吉饃烙餅機(jī)

 制作步驟：1. 發(fā)酵的面團(tuán)，取300g，在案板上撒上面粉，把面團(tuán)取出來(lái)，排氣，搓揉；技術(shù)問(wèn)題我們有專(zhuān)業(yè)的維修上門(mén)替您排憂(yōu)解難，讓您用的放心，賺得輕松，讓您無(wú)后顧之憂(yōu)。2.搓揉好的面團(tuán)不用松弛和靜置，分6個(gè)紀(jì)子，搟成圓團(tuán)，按平，做出布袋的形狀，上籠屜蒸熟；3.然后煎好雞蛋，雞蛋里可以稍微放一些鹽，把布袋分開(kāi)，把雞蛋和生菜葉子放里面。

  布袋饃有嚴(yán)格量化的材料比例，嚴(yán)格的逐次投料順序，嚴(yán)格的溫度與時(shí)間控制，使醬料的各方面都恰到好處，夠香夠味，但并不油膩。普通布袋饃少則三、五次多則十來(lái)次人就吃夠了，而大嘴布袋饃的醬料則可以確保久吃不膩，讓人吃了還想吃。

布袋饃機(jī)器生產(chǎn)廠家

多功能布袋饃機(jī)器，是一種把面片放在機(jī)器上，制作布袋饃的食品機(jī)械。面胚的傳送由有光電眼控制防堵塞防拉斷。給后的面皮刷油防折疊后粘連。雙邊同時(shí)折疊成型，由布袋饃成型模具成型。帶自動(dòng)回收殘面，使用更方便。其他國(guó)家食品機(jī)械制造業(yè)擬與國(guó)際實(shí)現(xiàn)接軌，必須符合這些安全衛(wèi)生技術(shù)要求，它屬于食品機(jī)械與國(guó)際接軌的基本條件。布袋饃機(jī)器采用連續(xù)壓面，不傷面筋，使面皮光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定，口感更好。為社會(huì)提供的和精良的機(jī)械是我們矢之不渝的目標(biāo)，為客戶(hù)提供的產(chǎn)品是我們矢志不渝的追求，我們熱情的歡迎廣大客戶(hù)前來(lái)考察購(gòu)機(jī)，公司具備完善的加工基地，可為客戶(hù)免費(fèi)提供試機(jī)、免費(fèi)培訓(xùn)服務(wù)，讓您無(wú)憂(yōu)購(gòu)機(jī)。

?布袋饃怎么蒸，布袋饃機(jī)可代替人工

布袋饃怎么蒸，布袋饃機(jī)可代替人工

把做好的面胚放入蒸屜，使用大火蒸10分鐘即可。方法如下：

準(zhǔn)備材料：面粉 320g、酵母 適量，清水 適量。

輔料：根據(jù)喜歡準(zhǔn)備夾入布袋饃中的食材。

1、步面粉，酵母，水放一起，用手不斷搓揉成一塊面團(tuán)，靜置30分鐘。

2、30分鐘后分成大小均勻的小劑子，用手揉圓，繼續(xù)靜置15分鐘。

3、把劑子用手按扁，做成布袋的形狀，放入蒸屜里。

4、全部放入蒸屜后，使用大火蒸10分鐘，耐心等待即可。

5、時(shí)間到后取出，布袋饃里加入需要添加的食材，做好了。

【選料與刀工】：

臘汁肉要選用豬肋排下面五層以上的帶皮五花肉。這樣的五花肉肥瘦相間，在鹵制好了以后，口感肥腴軟。另外，五花肉還應(yīng)改刀成15厘米長(zhǎng)、10厘米寬的大塊。3、定期檢查減速器內(nèi)潤(rùn)滑油是否充足，每年要給減速機(jī)內(nèi)換一次油。若改刀太小的話(huà)，原料經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的鹵煮會(huì)吃進(jìn)過(guò)量的咸味，后面夾饃時(shí)再加進(jìn)去一些鹵汁的話(huà)，那就難以食用了。

【腌漬風(fēng)干】：

這里以5千克豬五花肉為例。先將其治凈，放入瓷缸里，倒入2千克純凈水，然后用干鍋將加有香料（香葉、桂皮、大料）的粗鹽750克炒干水分，加入硭硝2克后，撒在肉上面腌制。春秋季腌3～4天，冬季4～5天，夏季1～2天。發(fā)酵的面團(tuán)，取300g，在案板上撒上面粉，把面團(tuán)取出來(lái)，排氣，搓揉。每天須翻缸1～2次，待腌至肉色變紅時(shí)，撈出來(lái)用鐵絲串起，掛陰涼通風(fēng)處風(fēng)干。