常熟市牛真牛餐飲管理有限公司品牌故事

在清朝年代，有一個(gè)大戶人家。一個(gè)燒飯的廚子，由于財(cái)主妻妾較多，大老爺總是叫下人去種草壩的地方買(mǎi)活?；貋?lái)，讓廚子給他按原汁原味的做出來(lái)，被鹽和八種草藥做出來(lái)，吃完后大老爺總是精氣十足，非常旺盛。加盟咨詢：通過(guò)在線溝通、微信溝通、預(yù)留相關(guān)信息，如電話號(hào)碼，姓名等。后來(lái)，廚子就把這種方法傳給了自己的兒子。在清朝盛世時(shí)期，老廚子的孫子自己在重慶沙壩老大街起了賣(mài)牛肉的小飯館，每天經(jīng)商和達(dá)官貴人都去他店里吃牛肉，每個(gè)人吃完后，都精神飽滿的。于是張氏將此烹牛方法一代一代傳了下來(lái)，一直流傳至今。

由于現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)相當(dāng)富裕，全國(guó)各地老百姓都能吃得起牛了，不僅只是達(dá)官貴人。于是，‘‘牛好牛’’餐飲有限公司將此技術(shù)，買(mǎi)斷了使用權(quán)和擁有權(quán)，將向全國(guó)各地食客推出一道傳統(tǒng)滋補(bǔ)養(yǎng)生鹵味牛肉鍋，將店面裝修成古代風(fēng)格，服務(wù)員、廚師都穿越到了古代，讓你在浮躁喧鬧的現(xiàn)代社會(huì)中，來(lái)‘‘牛好牛’’鹵味牛肉鍋感受古代達(dá)官貴人就餐的環(huán)境和服務(wù)，讓您放下浮躁，靜下心來(lái)吃滋補(bǔ)全身的牛肉火鍋！比起正宗川菜中的水煮牛肉，大大降低了辣和麻，“傳統(tǒng)川菜用朝天椒，我們用的是本地小辣椒，花椒也放得少些，不會(huì)那么燥熱，而且香味也更明顯一些。?。?img src="http://img3.dns4.cn/pic/175912/p2/20170308095645_9602_zs_sy.jpg" />

牛肉的功效與作用

牛肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾胃、血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。 老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗ai、提高機(jī)體免l疫功能的效果， 牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。

牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

鹵的特點(diǎn)：

無(wú)論白鹵還是紅鹵，它基本屬于煮的范疇，由于鹵比煮的時(shí)間稍長(zhǎng)，便屬于單獨(dú)的烹飪發(fā)存在于川菜中了，所以鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運(yùn)用尤為廣泛的一種方法。牛肉出鍋后，要及時(shí)送到晾肉間，打開(kāi)空調(diào)，將牛肉降溫晾涼，涼逶即為成品。將調(diào)味料加香料多種制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于，肉類(lèi)，家禽，水產(chǎn)，蔬菜，豆制品等原料，川味鹵菜就是把經(jīng)過(guò)紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的過(guò)程適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。