醋酸乙酯：其主要用途有：作為工業(yè)溶劑，用于涂料、粘合劑、乙1基纖維素、人造革、油氈著色劑、人造纖維等產品中；作為粘合劑，用于印刷油墨、人造珍珠的生產；在國內，醋酸乙酯和醋酸丁酯均是產能過剩的行業(yè)，供大于求成為常態(tài)，對市場價格影響有限，因此酯類價格多跟隨原料波動。作為提取劑，用于醫(yī)1藥、有機酸等產品的生產；作為香料原料，用于菠蘿、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。用作溶劑，及用于染料和一些醫(yī)1藥中間體的合成。是食用香精中用量較大的合成香料之一，大量用于調配香蕉、梨、桃、菠蘿、葡萄等香型食用香精. 是硝1酸纖維素、乙1基纖維素、乙1酸纖維素和氯丁橡膠的快干溶劑，也是工業(yè)上使用的低毒性溶劑。還可用作紡織工業(yè)的清洗劑和天然香料的萃取劑，也是制藥工業(yè)和有機合成的重要原料。

分子式 C4H8O2

結構式CH3COOC2H5

相對分子質量 88.11

香氣：有強烈的醚似的氣味，清靈、微帶果香的酒香，易擴散，不持久。

熔點(℃)： -83.6

折光率（20℃):1.3708--1.3730

沸點(℃)： 77.06

相對密度(水=1)： 0.894--0.898

相對蒸氣密度(空氣=1)： 3.04

飽和蒸氣壓(kPa)： 13.33(27℃)

燃燒熱(kJ/mol)： 2244.2

臨界溫度(℃)： 250.1

臨界壓力(MPa)： 3.83

辛醇/水分配系數的對數值： 0.73

閃點(℃)（開杯）： 7.2

引燃溫度(℃)： 426

上限%(V/V)： 11.5

下限%(V/V)： 2.0

室溫下的分子偶極距：6.555*10^-30

溶解性： 微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯1仿等多數有機1溶劑。