購買速凍面米食品注意事項：

1. 注意銷售商店的貯藏條件。速凍面米食品要求保存在-18℃以下的冷凍條件。如果銷售商店無冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達不到-18℃，則產品質量得不到保證，不宜購買。

2. 盡可能購買包裝產品。目前，有些商店出售散裝的速凍食品。這些食品雖然價格相對便宜，但容易受到污染，不符合食品衛(wèi)生要求，因此盡可能不要購買散裝速凍食品。

3. 注意產品包裝。選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。包裝袋內應無或僅少量冰屑。如袋內有較多冰屑的話，有可能是產品解凍又造成。不要購買已解凍或解凍后又的食品。這種食品的質量已受到影響。

4. 注意看產品標簽。然后迅速用冷水使蔬菜品溫在短時間內降至室溫，瀝水絞成顆粒狀并擠干菜水備用。速凍面米食品的標簽除了常規(guī)的產品名稱、生產企業(yè)和地址、生產日期和保質期、凈含量、配料表等要求外，還應標明保存條件，生、熟制、食用方法。如果是含餡料產品，還應標明餡料含量。消費者可通過比較標簽上的內容，選購到價廉物美的速凍食品。

5. 每次選購應在后才取速凍食品，如不馬上食用，則要盡快放入冰箱的冷凍室，以免離開冷凍鏈時間太長，影響產品品質。

6. 不要將已解凍過的速凍食品再次進行冷凍，因為那樣食品品質定不如前。

看廠家、觀結霜、察顏色

選擇速凍食品首先就是要看品牌。品牌是質量的保證，品牌是信譽的保證，選好品牌，再看產品新鮮度。另外速凍水餃應避免和其他生鮮放在一起，如新鮮的魚、肉等，盡量分類存放，生鮮容易攜帶菌，混合存放，容易引起菌傳播，引發(fā)食物變質。速凍食品如何辨別新鮮度呢？包裝袋內的結霜狀況是重要標準。包裝袋上結晶霜潔白發(fā)亮，堅硬的冷凍食品，應該是保存良好的。包裝內側嚴重結霜，或速凍食品表面結霜過多發(fā)白的，則通常說明該產品的冷藏鏈斷過，是受過熱的，并且新鮮度已打折扣，口味也較差。因此，建議消費者，購買速凍食品選擇袋無破損，凍品個體間無粘連，表面或包裝內無霜或少霜的產品。

觀察顏色是鑒別速凍食品另一個重要方法。由于真正的速凍食品是在速凍機上以很快的速度和時間通過0℃至-5℃的冰晶帶，因此，營養(yǎng)損失少，口味鮮美，固有的顏色也與未速凍前是一致的。如果產品的色澤發(fā)灰、發(fā)暗、發(fā)黃，則并非是高質量的速凍食品。

 速凍水餃做好后，稱重，裝袋的工序很重要，要是密封不好，直接會影響速凍水餃的質量。

    仔細看速凍水餃的包裝，發(fā)現一般的速凍水餃都要求在-18℃儲存，但是家里的冰箱大多達不到這個溫度，一般只有-10℃左右。

    速凍水餃在重復解凍、冷凍后營養(yǎng)就會迅速流失，產品的品質也會隨之下降，甚至會滋生有害菌，每次食用時要根據自身情況拿取相應數量的水餃進行解凍，剩余水餃在密封后迅速放入冰箱繼續(xù)冷凍。

    在-25℃到-18℃之間，速凍水餃的質地會比較穩(wěn)定，如果高于這個溫度，保質期會相應縮短。所以當家里的冰箱達不到-18℃時，速凍水餃開封后，盡快食用，否則容易變質。