綿羊的研究表明，干玉米酒精糟粗蛋白質(zhì)的瘤胃未降解蛋白含量在70%左右。干玉米酒精糟粗蛋白質(zhì)的大部分“過瘤胃”是在營(yíng)養(yǎng)水平相似時(shí)添加玉米酒精糟的日糧氮表觀沉積率比豆粕日糧高的主要原因。

　　用牛做的試驗(yàn)表明，干酒精糟中有54~60%的蛋白質(zhì)可“過瘤胃”，而大豆餅僅有30%（Firkins等，1984；Santos等，1983；Satter等，1977）。Waller等（1980）曾分別用豆餅和玉米酒精糟與尿素搭配，做過閹牛肥育試驗(yàn)，玉米酒精糟組的增重速度和酒糟飼料報(bào)酬明顯地優(yōu)于豆餅組。

用酒糟喂魚，注意以下幾點(diǎn)：

（1）養(yǎng)殖成魚或新魚應(yīng)投喂新鮮酒糟。新鮮酒糟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且散發(fā)酒香、能增進(jìn)魚的食欲。飼喂種魚時(shí)，應(yīng)將酒糟烘干粉碎后再投喂。

（2）發(fā)酵酒糟喂魚喂早多不要超過日糧的60%。主要養(yǎng)殖草魚、青魚的池塘。

（3）酒糟喂魚中缺乏一些胡蘿卜素、維生素D等營(yíng)養(yǎng)元素，應(yīng)搭配一定量的糠麩或餅類飼料。此外，鯉魚、青魚應(yīng)投喂些適口而新鮮碎螺蚌，以補(bǔ)充鈣質(zhì)。

用飼料發(fā)酵劑發(fā)酵

酒糟是釀酒過程中產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品.其含有豐富的蛋白質(zhì).粗纖維.粗脂肪和維生素B族等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),粗蛋白含量比玉米高54%.粗脂肪比玉米高38%..它是一種價(jià)廉物美的豬飼料.由于酒曲發(fā)酵過程中微生物大量繁殖和積累.蛋白質(zhì)中氨墓酸的構(gòu)成及種類比較平衡.基本上是全價(jià)的.酒糟中礦物質(zhì)含量也很豐富.其中鈣.鐵等主要微量元素含量比小麥.玉米高10倍以上.但是由于酒糟中還含有一定數(shù)量的酒糟.醋酸.及等有害物質(zhì).如果飼喂不當(dāng).豬吃后常引起.使用飼料發(fā)酵劑可以把物質(zhì)降解掉、提高酒糟的粗蛋白含量，喂豬容易吸收、長(zhǎng)的快。

酒糟是釀酒的下腳料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值隨原料的不同而不同。由于原料中的淀粉已變成酒，因而無氮浸出物較低，而蛋白質(zhì)的含量相對(duì)提高，但蛋白質(zhì)品質(zhì)不良。酒糟中含B族維生素較多，但缺乏胡蘿卜素和維生素D及鈣質(zhì)，并殘留部分酒精。

酒糟富含蛋白質(zhì)和維生素B，有開胃健脾，增進(jìn)食欲、催肥的作用，可降低成本，增加民收入。近幾年，隨著醇酒工業(yè)的發(fā)展，酒糟喂豬被越來越多的戶所接受。但是，由于部分戶對(duì)酒糟及其飼喂方法缺乏認(rèn)識(shí)，使酒糟未能充分發(fā)揮作用，影響了飼喂效果。