食品中常規(guī)檢測的項(xiàng)目：

1、理化指標(biāo)：

干燥失重、灼燒殘?jiān)?、水分、灰分、紅外鑒別、旋光度、密度、凈含量、比體積、膨脹率、酸價(jià)、過氧化值等

2、宏量營養(yǎng)素：

碳水化合物：總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖

蛋白質(zhì)：總蛋白必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。

甘油三脂、磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。

糖脂：腦苷脂類、神經(jīng)節(jié)昔脂。、

脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。

類固醇：膽固醇、因醇、皮質(zhì)甾醇、膽酸、雄、雌、孕。

膳食纖維：總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質(zhì)素、抗性淀粉等

色素

合成色素：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍(lán)等

天然色素：素、紅花黃色素、辣椒紅素、蟲膠色素、紅曲米、醬色、甜菜紅、葉綠素銅鈉鹽和β—胡蘿卜素等

增稠劑：明膠、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、羅望子多糖膠、田菁膠、瓊脂、海藻酸鈉、卡拉膠、果膠、黃原膠、β-環(huán)狀糊精、羧纖維素鈉、淀粉鈉、羧淀粉鈉、羥丙基淀粉、藻酸丙二醇酯（PGA）

乳化劑：脂肪酸單甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等；

食品安全是一個(gè)重大的公共衛(wèi)生問題，不僅直接關(guān)系到人類的健康生存，而且還嚴(yán)重影響著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展。食品安全工作是一個(gè)系統(tǒng)工程，從農(nóng)田到餐桌，無論哪個(gè)環(huán)節(jié)失控都會(huì)對食品安全構(gòu)成嚴(yán)重威脅。食品安全檢測是食品安全的重要保障。食品檢測領(lǐng)域包括：

◆營養(yǎng)標(biāo)簽測試服務(wù) ◆殘留測試服務(wù)

◆獸藥殘留測試服務(wù) ◆食品添加劑測試服務(wù)

◆微生物測試服務(wù) ◆重金屬及微量元素測試服務(wù)

◆化妝品檢測 ◆農(nóng)產(chǎn)品檢測

◆水產(chǎn)品檢測 ◆飼料檢測