凍機(jī)和速凍機(jī)有什么區(qū)別

速凍機(jī)是一種能夠在短時(shí)間內(nèi)大量產(chǎn)品的率的設(shè)備?？梢杂行?、經(jīng)濟(jì)地放置在速凍機(jī)內(nèi)部的多種多樣產(chǎn)品，如各種形狀的肉、魚(yú)、蝦、丸子、蔬菜以及調(diào)理食品，乳制品等?！　∷賰鰴C(jī)一般可以分為推進(jìn)式速凍機(jī)、往復(fù)式速凍機(jī)、平板速凍機(jī)、流化態(tài)速凍機(jī)、速凍機(jī)、速凍機(jī)、提升式速凍機(jī)等?！　鰴C(jī)應(yīng)該是體速凍機(jī)速凍機(jī)的簡(jiǎn)稱

速凍和速凍冷庫(kù)的工作原理和區(qū)別

在介紹 速凍之前，先跟大家介紹一下 速凍冷庫(kù)，亦稱速凍庫(kù)。速凍冷庫(kù)通常需要比較大型的制冷設(shè)備，設(shè)備制冷量大小與食品的速凍量成正比，與速凍的時(shí)間成反比，速凍庫(kù)是將食品迅速通過(guò)其zui大冰晶生成區(qū)，中心溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅速。

速凍機(jī)的工作原理是怎樣的?

速凍機(jī)操作注意事項(xiàng)；由于我國(guó)有對(duì)速凍食品尤其熟制食品采用單體速凍裝置保證質(zhì)量的規(guī)定，所以速凍機(jī)成為了不可替代的食品生產(chǎn)設(shè)備。速度機(jī)是一種冷凍設(shè)備，能在短時(shí)間內(nèi)冷凍大量產(chǎn)品。時(shí)間取決于材料。速凍機(jī)可以使食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、色澤和香味得到更大程度地保留。適用于蔬菜、面食、海鮮、肉類、食材等高附加值產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

速凍機(jī)的工作原理是怎樣的？速凍機(jī)主要由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)和冷凍間組成；工作人員將冷凍貨物通過(guò)入口進(jìn)入冷凍盤(pán)軌道和出口方向人力的作用下，在移動(dòng)的過(guò)程中，在風(fēng)扇的作用形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)形低溫氣流和溫度低，水平運(yùn)動(dòng)冷凍食品的熱量交換，從而實(shí)現(xiàn)快速過(guò)程。

速凍食品是一種用低溫快速方式

速凍食品是一種用低溫快速方式,將食品溫度降至預(yù)期低溫,在-18℃或更低溫度條件下貯運(yùn)的一種食品.速凍能地保持天然食品原有的色澤、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分,是食品長(zhǎng)期貯藏的方法,它被國(guó)際上公認(rèn)為的食品貯藏保鮮技術(shù).綜合生產(chǎn)實(shí)際狀況，條件在-33°C以下，50分鐘內(nèi)使產(chǎn)品中心溫度達(dá)到-18°C以下即為速凍。

速凍食品現(xiàn)有3500多種，從副食到主食，從小吃到盤(pán)菜，樣樣俱全。一般只需短時(shí)的熱加工即可食用，可大大減輕家務(wù)勞動(dòng)，不僅適合大多數(shù)人的飲食習(xí)慣，而且可望成為我國(guó)上班族和中小學(xué)生中午用餐的必需品，也為那些不善于烹調(diào)，而又急欲品嘗其他民族食品的消費(fèi)者提供美味佳肴。

隧道式單凍機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及性能：

u豎向?qū)эL(fēng)裝置

設(shè)豎向?qū)эL(fēng)裝置，冷風(fēng)從擋風(fēng)板縫隙噴出，使食品重復(fù)受到強(qiáng)弱不同的豎吹風(fēng)而冷凍，實(shí)現(xiàn)熱波動(dòng)凍結(jié)方式，效率比一般橫向吹風(fēng)凍結(jié)方式提高20%～30%，并且可通過(guò)導(dǎo)風(fēng)裝置調(diào)節(jié)風(fēng)速，以適應(yīng)不同產(chǎn)品的速凍加工要求。

u冷風(fēng)機(jī)

采用全鋁合金蒸發(fā)器，變片距結(jié)構(gòu)，片距大，可長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)工作，延長(zhǎng)沖霜間隔時(shí)間；軸流風(fēng)機(jī)為不銹鋼外殼，壓鑄鋁葉片；沖霜方式主要采用水沖霜，輔助以熱氨融霜，可保證蒸發(fā)器清潔衛(wèi)生，避免細(xì)菌繁殖。

u傳送裝置

有進(jìn)口高強(qiáng)度不銹鋼板帶和不銹鋼網(wǎng)帶以及塑料網(wǎng)帶可供選擇，傳動(dòng)電機(jī)采用變頻無(wú)級(jí)調(diào)速。凍結(jié)時(shí)間可根據(jù)不同的產(chǎn)品連續(xù)調(diào)節(jié)。