現(xiàn)如今，酒窖已然成為一種品位、時(shí)尚及身份的象征。專業(yè)的酒窖是適合儲(chǔ)藏葡萄酒的地方，一個(gè)按照規(guī)范設(shè)計(jì)的專業(yè)酒窖可以讓儲(chǔ)藏的美酒長(zhǎng)時(shí)間保持原有的味道。但是酒窖設(shè)計(jì)的不規(guī)范也會(huì)對(duì)葡萄酒產(chǎn)生極大損害。而且通風(fēng)窗口一般要選在西北角，因?yàn)榧t酒不宜長(zhǎng)時(shí)間在陽(yáng)光下暴曬，容易發(fā)生變質(zhì)，所以我們酒窖的采光面積盡可能的微弱。一個(gè)細(xì)節(jié)沒有處理好，就有可能毀掉你多年的心血。而在酒窖設(shè)計(jì)中，燈光設(shè)計(jì)也是極其重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。恰到好處的酒窖燈光設(shè)計(jì)不僅對(duì)葡萄酒沒有任何傷害，而且它更是酒窖工程中一個(gè)很重要的組成部分。
為什么酒窖燈光不宜太亮？因?yàn)槠咸丫七@個(gè)東西本身就是見光死，需要善待，所以應(yīng)該避光保存。這是因?yàn)槠咸丫浦械幕ㄇ嗨?、單寧等酚類成分在光線的照射下極不穩(wěn)定，長(zhǎng)時(shí)間強(qiáng)光照射后不僅會(huì)加速葡萄酒的氧化產(chǎn)霉的氧化味，甚至有可能會(huì)發(fā)生色素沉淀。
為什么酒窖燈光不宜太亮？
其實(shí)，葡萄酒不僅怕陽(yáng)光，而且對(duì)燈光也十分敏感。很多超市為了展示產(chǎn)品特意打開燈光，來烘托和渲染氣氛，如果長(zhǎng)期這樣務(wù)必會(huì)給酒帶來不小的傷害。內(nèi)部裝飾:比如在承重墻的設(shè)計(jì)上，除了要充分考慮它的承重性能之外，我們還要考慮它的美觀性的。如果是一瓶普通的酒還好，但如果是一瓶名莊酒，那簡(jiǎn)直是在暴殄天物呀。
現(xiàn)在，你知道為什么酒窖燈光要選用低功率的絕緣燈或LED射燈了嗎？它既能為酒窖創(chuàng)造一點(diǎn)與眾不同的氣氛，又能保護(hù)你的酒不被亮光傷害。
注意發(fā)霉和發(fā)霉
所有酒窖都故意潮濕以保持軟木塞的濕潤(rùn)。雖然，濕氣會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉。但是請(qǐng)不要驚慌，因?yàn)槟梢杂酶蓛舻能洸紝⑵洳潦酶蓛簟５?，您確實(shí)要確保對(duì)它的個(gè)跡象做出反應(yīng)，因?yàn)橐坏┧竭_(dá)您的標(biāo)簽，可能會(huì)影響它們的外觀。
霉菌不會(huì)影響瓶中的葡萄酒，但是您應(yīng)該一眼就解決它，以確保它不會(huì)導(dǎo)致不必要的大問題。理想的濕度應(yīng)在50-80％之間，這有助于防止軟木塞變干。如果濕度始終保持在80％左右或更高，則使用小型房間除濕機(jī)可能會(huì)有助于降低房間和酒窖中的濕度。
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發(fā)布時(shí)間：2021-08-29 12:31
