炭燒的食物因?yàn)榻?jīng)過炭灰煙薰過,味道會重些,當(dāng)然毒性也大了。一般燒烤是利用干燥空氣加熱燃料，并將食物放在接近熱源的位置以加熱食物。燒爐烤出來的食物,沒有炭煙薰過,味道會淺一些,但是衛(wèi)生一些。肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)。并且在燒烤中，還有一些致癌物質(zhì)可以通過皮膚、呼吸道、消化道等進(jìn)到人體內(nèi)然后誘發(fā)病變。

無煙燒烤爐是一種熱源直接作用于食物的直燒式燒烤，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質(zhì)的反復(fù)浸潤。最近幾年霧霾問題成為人們關(guān)注度很高的一個熱點(diǎn)，國家查環(huán)保工作也開展的越來越嚴(yán)謹(jǐn)，所以燒烤排放出來的油煙作為空氣污染致一，將接受考驗(yàn)。也是沒有油質(zhì)煎、炸的過程，食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。無煙燒烤爐沒有燃燒的化學(xué)排放，電是清潔的熱源，電作為熱源沒有化學(xué)排放。無煙燒烤爐是一種比較健康的飲食方式。無煙燒烤干凈些，方便些，碳烤的好吃些，但對身體不好，而且煙大。

無煙燒烤車凈化的原理

       夏季是吃燒烤的季節(jié)，但是想到燒烤時的油煙，很多人也會望而止步。但是，現(xiàn)在完全不用擔(dān)心這個問題，隨著無煙燒烤車的應(yīng)用，燒烤油煙問題不再令人困擾。他是如何做到無煙的呢？下面的內(nèi)容我們就來為大家介紹一下無煙燒烤車凈化的原理：

　　無煙燒烤車的凈化原理融合當(dāng)今科技，運(yùn)用物理、低溫等立體等綜合原理與技術(shù)，采用高新科學(xué)技術(shù)制造而成的新一代燒烤用綠色環(huán)保產(chǎn)品，它能快速，，徹底地凈化燒烤煙氣中的油污，煙霧，灰塵微粒，有害氣體，細(xì)菌，病菌等，排放凈化氣體。因此，從這個意義上講，推廣無煙燒烤車，無疑正符合了這樣的要求。炭燒食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，傳統(tǒng)燒烤爐只是一條狀炭槽，木炭燃燒全憑手工扇風(fēng)，不但燃燒速度慢，且灰塵亂飛，既影響經(jīng)營場所及食物衛(wèi)生又使烤出來的食物形象和味道不夠鮮美。

　　無煙燒烤車工作時外加的燃燒槽內(nèi)利用排風(fēng)機(jī)自動補(bǔ)充氧氣助燃，使木炭燃燒充分，提溫快火力旺，使烤出來的食物色澤鮮艷，口感純正，更能吸引顧客提高自己銷售收入。4、無煙凈化燒烤車盡量使用分裝結(jié)構(gòu)，既有利于生產(chǎn)銷售，又有利于零部件回收利用以及修理。該爐體自帶排煙凈化裝置，采用低溫等離子體凈化技術(shù)處理燒烤煙氣。排煙機(jī)部分能吸收燒烤時散發(fā)出來的油煙，被設(shè)備吸收的燒烤煙氣由低溫等離子體凈化段內(nèi)通過，經(jīng)其凈化處理后，凈化效果能達(dá)到90%以上，周邊居民及燒烤業(yè)主無須擔(dān)心會受到燒烤煙氣的熏烤。同時，該機(jī)型屬于一體式凈化機(jī)，取代傳統(tǒng)燒烤車，無需安裝，通電即可使用，易維護(hù)，運(yùn)行費(fèi)用低，壽命長，滿足低空排放要求。

凈化無煙燒烤車是如何從自身保護(hù)環(huán)境的

　　近兩年跟著燒烤美食的開展，各項(xiàng)疑問也隨之而來，傳統(tǒng)的碳烤，使用的烤爐十分簡略，燒烤時常常伴有塵埃，食物在由生變熟的過程中散發(fā)出的油污，混到這些塵埃中，形成所謂的油煙，不只影響環(huán)境，并且有害人體的健康。2、全不銹鋼Ar弧焊而成堅(jiān)固美觀大方3、噪音小、運(yùn)行成本低、移動靈活。在如今的環(huán)境情況下，凈化無煙燒烤車慢慢替代如今的燒烤形式，變成燒烤中的干流。下面介紹一下凈化無煙燒烤車是如何從自身保護(hù)環(huán)境的：

　　燒烤產(chǎn)生的油煙通過吸風(fēng)口吸入烤爐箱體內(nèi)經(jīng)過箱體內(nèi)部高壓靜電、吸附等截留油煙，通過風(fēng)機(jī)排出干凈環(huán)保達(dá)標(biāo)的氣流。

　　1、大氣漂亮，易清洗。凈化無煙燒烤車機(jī)身選用全不銹鋼創(chuàng)造，外觀大氣漂亮，潔凈整齊，經(jīng)久耐用，易清洗。

　　2、先進(jìn)技能，凈化率高。凈化無煙燒烤車、燒烤油煙凈化車設(shè)有排煙凈化設(shè)備，選用高壓靜電技能處理燒烤發(fā)生的油煙，對吸入的油煙進(jìn)行深層凈化，直至潔凈。

　　3、低噪音，更安靜。凈化無煙燒烤車、燒烤油煙凈化車選用的是強(qiáng)力離心式的低噪音風(fēng)機(jī)吸煙，煙霧搜集時削減噪音，更安靜。

　　4、移動靈敏，更便利。