如何鑒定木薯淀粉設(shè)備制作的淀粉質(zhì)量

食品質(zhì)量安全關(guān)系著千家萬(wàn)戶(hù)，生活中很多食材的烹飪都離不開(kāi)淀粉。淀粉也就是俗稱(chēng)的“芡”，像綠豆淀粉勾出的芡勻、亮，經(jīng)久不泄。但相比較下紅薯淀粉較差，故而紅薯淀粉主要通過(guò)薯類(lèi)淀粉機(jī)加工而成，那么，如何鑒定其質(zhì)量好壞呢？

1、看淀粉的色澤。質(zhì)量好的淀粉色澤潔白有光澤，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)異味，淀粉應(yīng)干燥、松散、細(xì)膩、滑潤(rùn)。

2、用手搓捻。識(shí)別淀粉質(zhì)量好壞和真假方法就是用手搓捻，純正的淀粉手感光滑、細(xì)膩，用手攥一些，有咯吱、咯吱的聲響。另外淀粉溶于清水，純正的淀粉靜放片刻會(huì)很快沉淀，水色清澈。

3、品嘗淀粉的口感。取少量淀粉送入口中，憑口中味蕾、牙齒等感官辨別紅薯淀粉是否有異味和有雜質(zhì)。如品嘗時(shí)有濃厚的酸味，就代表這樣的淀粉制粉條筋力稍差；要是紅薯淀粉有酸霉味，這種紅薯淀粉加工粉條時(shí)易斷條；若有滑石粉味、麥面味等表示地淀粉中摻有雜質(zhì)。洗粉之前應(yīng)將其乳漿沉淀，再按每50千克紅薯用50克白酒的比例，將白酒加適量清水稀釋后倒入拌勻，再行洗漿。用牙齒細(xì)嚼時(shí)，若有牙磣感，則紅薯淀粉中泥沙含量較多；紅薯淀粉無(wú)異味，細(xì)嚼不牙磣則紅薯淀粉。

當(dāng)然，好的淀粉也離不開(kāi)妥善的保管：由于干淀粉的吸濕性很強(qiáng)，吸溫后易結(jié)塊，有時(shí)還產(chǎn)生霉臭味，因此在保管時(shí)應(yīng)注意防潮和通風(fēng)。而且干淀粉吸收異味十分的強(qiáng)，保存時(shí)不要和有異味食品放在一起。如魷魚(yú)及其海產(chǎn)品帶有腥臭味。

木薯淀粉設(shè)備加工健康無(wú)添加的紅薯淀粉

如今，紅薯加工所得的淀粉成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡氖澄镏弧，F(xiàn)在生活中不少的農(nóng)戶(hù)都自己在家制作紅薯淀粉。利用紅薯淀粉機(jī)，加工健康無(wú)添加的紅薯淀粉，不但增強(qiáng)了動(dòng)手能力，還能享受一份“安心的紅薯淀粉”。

木薯淀粉設(shè)備是綜合各種淀粉機(jī)的一種機(jī)械。其性能優(yōu)良，結(jié)構(gòu)合理緊湊，使用可靠，生產(chǎn)，是廣大制作紅薯淀粉的理想設(shè)備。

1、將鮮薯通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)的鮮薯刨成細(xì)絲狀，且碎渣少，不堵塞過(guò)濾網(wǎng)，能夠一次完成粗粉碎、細(xì)磨漿、漿渣自動(dòng)過(guò)濾分離三道工序。

2、淀粉原料被送入喂料口后，在紅薯淀粉機(jī)的作用下被粉碎成絲狀，并被帶進(jìn)錐磨座。在螺旋軸的推動(dòng)下，被擠進(jìn)由錐磨內(nèi)外殼形成的狹小縫隙中，在錐磨內(nèi)殼的轉(zhuǎn)動(dòng)作用下物料進(jìn)一步被擠壓、粉碎、研磨，從而使淀粉從纖維上游離出來(lái)。

3、被研磨后的物料擠進(jìn)分離筒后在攪拌軸的作用下與水充分混合，游離的淀粉溶入水中，通過(guò)分離篩流出并被收集待用，剩余的渣滓在攪拌軸的推進(jìn)下，被推出分離筒外。

4、利用紅薯淀粉機(jī)加工出的粉渣均勻細(xì)膩，淀粉提取率更高。加工而成的紅薯淀粉無(wú)塊狀、皮丁，淀粉提取率高，成色好，可固定加工，也可以裝在手扶拖拉機(jī)動(dòng)加工。

所以，要想吃到健康無(wú)添加的紅薯淀粉，自己動(dòng)手用紅薯淀粉機(jī)制作是個(gè)好主意，而且紅薯淀粉機(jī)在操作上也十分的簡(jiǎn)單、方便、快捷。

如何解決木薯淀粉設(shè)備運(yùn)作過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題？

生活在這個(gè)科技發(fā)達(dá)的時(shí)代里，食品加工機(jī)械也快速的普及起來(lái)。但是在這過(guò)程中，各類(lèi)的問(wèn)題也撲面而來(lái)。像紅薯淀粉機(jī)在運(yùn)作的過(guò)程中出現(xiàn)故障怎么辦？估計(jì)這是很多食品加工者都會(huì)擔(dān)心的問(wèn)題。下面就木薯淀粉設(shè)備運(yùn)作過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題與大家分享一下解決辦法！

1、使用前要詳細(xì)閱讀使用說(shuō)明書(shū)，特別是安全要求，按規(guī)定進(jìn)行調(diào)整和保養(yǎng)，要熟悉該機(jī)性能結(jié)構(gòu)。危險(xiǎn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，不得拆下安全防護(hù)罩，防止傳動(dòng)裝置纏繞手或手臂。

2、在使用前必須對(duì)該機(jī)進(jìn)行檢查和調(diào)整，保證各連接件緊固可靠；警告用電機(jī)做動(dòng)力時(shí)，應(yīng)保證電源觸點(diǎn)免遭水濺。

3、接電運(yùn)轉(zhuǎn)前，先點(diǎn)動(dòng)，無(wú)碰撞及異常聲音時(shí)，應(yīng)注意轉(zhuǎn)向是否正確，然后開(kāi)機(jī)空轉(zhuǎn)4-5分鐘，待一切正常后，方可進(jìn)料正常作業(yè)。

4、運(yùn)作過(guò)程中應(yīng)當(dāng)注意紅薯淀粉機(jī)，是否有漏水、漏渣、漏漿現(xiàn)象，如發(fā)生異常聲響應(yīng)立即停機(jī)檢查，禁止在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中排除故障。

5、正常運(yùn)作的紅薯淀粉機(jī)可一次完成渣、淀粉漿分離，淀粉純凈，渣內(nèi)不含渣皮、渣塊、丁狀物。做到了真正意義上的節(jié)約耗材，自動(dòng)供水、進(jìn)薯、破碎、旋洗、分離、排渣等功能。

6、木薯淀粉設(shè)備運(yùn)作應(yīng)當(dāng)縮短了渣粉漿空氣中的氧化反應(yīng)，這樣可以改變了手工生產(chǎn)淀粉時(shí)因氧化作用導(dǎo)致的淀粉色澤變差、變暗的現(xiàn)象，提高淀粉純白度。

木薯淀粉設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)：

1.木薯淀粉設(shè)備的提取率高，17級(jí)旋流器組逐級(jí)逆流洗滌，合理設(shè)計(jì)的工藝使淀粉提取率高達(dá)92%以上。

2.工作過(guò)程中耗水量比較少，生產(chǎn)每噸淀粉消耗水5-8噸，相比傳統(tǒng)設(shè)備每噸淀粉耗水15-25噸水要節(jié)約大量水耗。

3.處理紅薯的量大，先進(jìn)的設(shè)備及工藝，能使單條生產(chǎn)線(xiàn)能每小時(shí)處理35噸馬鈴薯、25噸紅薯、25噸木薯，在國(guó)內(nèi)處于絕dui領(lǐng)xian地位。

4.具有封閉的生產(chǎn)系統(tǒng)，所有設(shè)備和儲(chǔ)罐均為封閉形式，相互間靠管道聯(lián)接，沒(méi)有敞開(kāi)的裝置，這樣可以確保生產(chǎn)線(xiàn)有良好的性能和清潔衛(wèi)生的環(huán)境。

5.全自動(dòng)化設(shè)計(jì)生產(chǎn)，全自動(dòng)化設(shè)計(jì)，省時(shí)省力，同時(shí)產(chǎn)品的品質(zhì)也更有保證，如其中的在線(xiàn)清洗功能，能使整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)（包括全部管道）被迅速?gòu)氐椎厍逑?，?jié)省人力，而且確保了淀粉的品質(zhì)。

木薯淀粉設(shè)備

木薯淀粉設(shè)備，加長(zhǎng)粉碎滾筒,加長(zhǎng)過(guò)濾網(wǎng)篩,機(jī)體采用三道進(jìn)水方式,使粉碎,過(guò)濾更加迅速快捷.三道過(guò)濾網(wǎng)篩采用鋼絲凹槽加固,渣再多也不損傷網(wǎng)篩，提高網(wǎng)篩使用壽命,分離機(jī)體內(nèi)使用p霧式灑水,使淀粉提純率達(dá)到98%以上,木薯淀粉設(shè)備屬全封閉型,軸承架全部使用雙油封,防漏效果更有保障,每小時(shí)生產(chǎn)量1-4噸.配用7.5-11kw電機(jī)或18匹柴油機(jī)就可生產(chǎn),可加工紅薯、木薯、土豆、番薯、地瓜等原料,是家用、小型加工戶(hù)漿渣分離機(jī)的首要選產(chǎn)品.

本公司木薯淀粉設(shè)備產(chǎn)品一律采用廠(chǎng)家直銷(xiāo)，沒(méi)有發(fā)展代理商和銷(xiāo)售點(diǎn)，讓廣大客戶(hù)能夠以實(shí)惠的價(jià)格拿到實(shí)用的產(chǎn)品，省去中間環(huán)節(jié)，讓客戶(hù)獲利。所以歡迎廣大客戶(hù)來(lái)廠(chǎng)考察，您買(mǎi)的更放心，業(yè)技術(shù)人員帶您了解市場(chǎng)、機(jī)器、操作，購(gòu)機(jī)培訓(xùn)技術(shù)。根據(jù)國(guó)內(nèi)紅薯資源分布情況，使得紅薯加工成了眾人受益的好項(xiàng)目，依據(jù)是：（1）隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，紅薯品種的不斷發(fā)展，大大提高了紅薯的含淀粉率，且紅薯種植面積大、產(chǎn)量高、資源豐富，可就地取材。如不方便來(lái)廠(chǎng)購(gòu)機(jī)，我們也提供多種方式支付，匯款購(gòu)機(jī)、網(wǎng)上支付，機(jī)器自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)單，配有操作說(shuō)明書(shū)，半小時(shí)上手。提供整機(jī)一年保修，全國(guó)各地免費(fèi)上門(mén)的服務(wù)，讓您售后無(wú)憂(yōu)。