標(biāo)準(zhǔn)還要求年銷售額在10億元（以上一年度為標(biāo)準(zhǔn)）以上的企業(yè)總部應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的食品安全管理部門(mén)，配備專職管理人員，形成一個(gè)完整而有效的食品安全監(jiān)控體系，負(fù)責(zé)本公司內(nèi)部的自身管理和對(duì)食品供應(yīng)商的質(zhì)量監(jiān)控。食品安全管理部門(mén)中的專職管理人員，應(yīng)通過(guò)和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的培訓(xùn)和考核，持證上崗。熟食柜廠家服務(wù)熱線。

      除了常見(jiàn)的食品加工人員的衛(wèi)生從業(yè)資質(zhì)，單就洗手一項(xiàng)而言，也頗有些規(guī)定：接觸直接入口食物的操作人員，除了進(jìn)行正常清洗消毒外，《規(guī)范》還要求他們?cè)谏蠋?、處理生食物后、咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后都要洗手。 據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：用流動(dòng)水(是溫水)把雙手沖濕、雙手互相搓擦20秒等。洗手的方式上包括：掌心對(duì)掌心搓擦、手指交錯(cuò)掌心對(duì)手背搓擦、手指交錯(cuò)掌心對(duì)掌心搓擦、兩手互握互搓指背、拇指在掌中轉(zhuǎn)動(dòng)搓擦、指尖在掌心中搓擦等。此外，清洗后的雙手還要在消毒劑水溶液中浸泡或20－30秒，或涂擦消毒劑后充分揉搓20－30秒。熟食柜廠家服務(wù)熱線。

      立即停止經(jīng)營(yíng)或使用，待售食品應(yīng)立即撤下貨架，銷毀或暫存在集中區(qū)域，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，及時(shí)報(bào)告轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)；需銷毀處理的，應(yīng)采取就地拆除包裝或搗毀、染色等方式處理，以破壞其原有形態(tài)；銷毀應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，有專門(mén)記錄；屬于應(yīng)予召回的食品，應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定實(shí)施召回。熟食柜廠家服務(wù)熱線。

         散裝食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品安全培訓(xùn)制度。組織從事散裝食品相關(guān)工作人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。鼓勵(lì)個(gè)體散裝食品經(jīng)營(yíng)者組織從事散裝食品相關(guān)工作人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。散裝食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立每日晨檢制度，有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或、咽部等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開(kāi)工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥后，方可重新上崗。熟食柜廠家服務(wù)熱線。

      根據(jù)制冷方式的不同來(lái)選擇合適的超市冷柜產(chǎn)品。制冷方式一般有三種，直冷式，風(fēng)冷式和兩者兼有。其中，直冷的冷柜比較省電，價(jià)格相對(duì)風(fēng)冷也便宜些， 保鮮保溫功能好，有效容積大，但是有缺點(diǎn)，溫度不容易均勻，需要經(jīng)常除霜，使用不太方便；風(fēng)冷式冷柜降溫速度快，可以使產(chǎn)品迅速達(dá)到冷藏保鮮效果。熟食柜廠家服務(wù)熱線。

         可以自 動(dòng)除霜，相對(duì)耗電量要高些，總體來(lái)說(shuō)優(yōu)點(diǎn)大于缺點(diǎn)；第三種由于兩者兼顧，一般此類冷柜比較少，而且兩種制冷方式同時(shí)使用會(huì)比較耗電和造成系統(tǒng)沒(méi)有單系統(tǒng)穩(wěn) 定，一般只有在特殊的需求場(chǎng)合使用。買(mǎi)超市冷柜產(chǎn)品，質(zhì)量是的，因?yàn)檫\(yùn)行時(shí)間比較長(zhǎng)，如果質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，使用也會(huì)是個(gè)頭疼的問(wèn)題。而影響質(zhì)量的方面很多，比如超市冷柜的心臟壓縮 機(jī)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，進(jìn)口的壓縮機(jī)比國(guó)產(chǎn)的穩(wěn)定性，耐用性都好很多；產(chǎn)品的材料和做工也非常重要，對(duì)于小作坊生產(chǎn)的冷柜，價(jià)格雖然便宜很多。熟食柜廠家服務(wù)熱線。