蛋糕店一般用到兩種冷柜，一種是以保鮮冷藏為主的蛋糕冷藏柜，另外一種則是以展示為主的蛋糕展示柜。蛋糕冷藏柜主要用于蛋糕等物品的保鮮冷藏，可以大大延長(zhǎng)蛋糕的保質(zhì)期，使蛋糕口味更加新鮮。而常溫蛋糕柜，顧名思義就是常溫展示型蛋糕柜，它不具備任何制冷或者加熱功能，也沒(méi)有壓縮機(jī)，所以把蛋糕放在里面在溫度上沒(méi)有差異，卻可以起到美觀展示和隔絕灰塵的作用。這兩種蛋糕柜都必不可少，互相搭配襯托使用才會(huì)更加相得益彰。蛋糕柜代理服務(wù)熱線。

       那么除了不具有保鮮冷藏效果之外，常溫蛋糕柜和直冷蛋糕柜還有那些區(qū)別呢?常溫蛋糕柜在制作時(shí)靈活方便，可以根據(jù)場(chǎng)地的需要隨意定下臺(tái)面的高度及定做尺寸；而制冷蛋糕柜由于要考慮壓縮機(jī)的放置，所以對(duì)蛋糕柜臺(tái)面的高度是有限制的，一般底座46cm左右(桌上型小型壓縮機(jī)組例外)，沒(méi)辦法做的更矮。而且制冷蛋糕柜還要考慮到冷管的排放，出風(fēng)口等制冷的選擇以及散熱問(wèn)題，因此沒(méi)有常溫蛋糕柜尺寸等自由。雪霜展柜。蛋糕柜代理服務(wù)熱線。

       常溫展示柜和制冷蛋糕柜的相同點(diǎn)：1、整體框架款式相同，衛(wèi)生健康，美觀清潔；2、柜體內(nèi)都采用鋁合金支架，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、耐用美觀；3、柜體結(jié)構(gòu)都緊湊、線條流暢，外觀豪華氣派；4、都采用雙層中空玻璃結(jié)構(gòu)，透明度高，柜內(nèi)食品一目了然；5、都帶滾輪可移動(dòng)式柜腳設(shè)計(jì)，放便移動(dòng)，柜板采用黑色/白色大理石。蛋糕柜代理服務(wù)熱線。

        常溫蛋糕柜和制冷蛋糕柜不同點(diǎn)：1、制冷蛋糕柜具有制冷系統(tǒng)，可冷藏保鮮食物，是蛋糕糕點(diǎn)等保質(zhì)期更長(zhǎng)，更加美味；2、制冷蛋糕柜的制冷系統(tǒng)采用純銅管，原裝壓縮機(jī)，制冷快，防止制冷劑外流；3、制冷蛋糕柜采用風(fēng)冷無(wú)霜技術(shù)，冷藏效果好，制冷效果均勻，消除制冷死角；4、制冷蛋糕柜精準(zhǔn)的數(shù)字控溫通過(guò)溫控按鈕，可隨時(shí)調(diào)節(jié)柜內(nèi)溫度，液晶顯示柜內(nèi)溫度一目了然；5、制冷蛋糕柜采用雙層中空玻璃，玻璃間加熱絲除霧不凝露，柜內(nèi)物品更清晰。蛋糕柜代理服務(wù)熱線。

 

       嚴(yán)禁將熱食品放進(jìn)蛋糕展示柜內(nèi)。因?yàn)闊崾称泛瑹崃勘容^高，放進(jìn)蛋糕柜后，將會(huì)使柜內(nèi)溫度急劇上升，同時(shí)增加蒸發(fā)器表面結(jié)霜厚度，壓縮機(jī)工作時(shí)間延長(zhǎng)，耗電量增加。所以，熱食品必須在柜外冷卻降溫后才能放入柜內(nèi)。存入蛋糕柜的食要適量，不要過(guò)滿、過(guò)緊，擺放要合理。因?yàn)榈案夤竦娜莘e和負(fù)荷量是一定的，柜內(nèi)食品放得過(guò)滿、過(guò)緊，會(huì)影響柜內(nèi)空氣的對(duì)流，食品散熱困難，影響食物的保鮮效果。同時(shí)增加壓縮機(jī)工作時(shí)間，使耗電量增加。蛋糕柜代理服務(wù)熱線。

         定期除霜和清除冷凝器及柜體表面灰塵，保證蒸發(fā)器和冷凝器吸熱和散熱性能良好，縮短壓縮機(jī)工作時(shí)間，節(jié)約電能。在保證食物質(zhì)量的前提下，根據(jù)季節(jié)變化、食物種類和數(shù)量多少，合理調(diào)整溫度控制器，使整機(jī)始終處于工作狀態(tài)。當(dāng)然，這些做法都要建立在蛋糕柜本身沒(méi)有問(wèn)題的情況下。值得注意的是，蛋糕保鮮柜斷電五分鐘之內(nèi)不得重新送電，這樣會(huì)降低蛋糕柜的使用壽命。如果在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中拔掉電源插頭，緊接著又插上，會(huì)造成負(fù)載，難啟動(dòng)，甚至不能啟動(dòng)。這時(shí)，通過(guò)機(jī)器的啟動(dòng)電流將達(dá)到正常值的10倍，極容易造成燒毀電動(dòng)機(jī)的事故。蛋糕柜代理服務(wù)熱線。