辣椒屬于自花授粉作物，開花坐果期要為其營(yíng)造適宜的環(huán)境條件，才能提高坐果率，控制澆水量是其中的一條重要措施。

      如果辣椒開花坐果期供水多，植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，消耗養(yǎng)分多，會(huì)使花蕾得不到足夠的營(yíng)養(yǎng)而落花落果。所以，辣椒一般在初花期前澆1次水，以供開花坐果所需，盛花期如果土壤不過(guò)于干旱就不要澆水，大水漫灌更應(yīng)禁止。

      在辣椒坐果后、果實(shí)長(zhǎng)至3厘米時(shí)才可澆大水，以供膨果之需，如果底肥充足則不需要施肥，否則還需要沖施硫酸鉀肥，每畝沖施10~15公斤。

      膨果水不可澆得過(guò)晚，否則會(huì)因養(yǎng)分、水分供應(yīng)不足，影響植株的生長(zhǎng)和果實(shí)的膨大。開花坐果期控制水分，并不是說(shuō)完全杜絕澆水。如果土壤干旱、水分不足，應(yīng)澆1次小水，但切忌大水漫灌。