商用電磁爐為什么要用有磁鍋具商用電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應(yīng)加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產(chǎn)生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產(chǎn)生大量渦流，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱量。

在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛(wèi)生，只有含鐵的鍋才能使用，按道理說，所有金屬在交變磁場中都能產(chǎn)生感應(yīng)電流，為何只有鐵鍋或不銹鋼鍋才行呢？那是因為鐵鍋的聚磁性能好，只有把磁場能聚集在鐵鍋體內(nèi)，才會大限度地轉(zhuǎn)化為內(nèi)能。

大功率電磁爐產(chǎn)品出廠前都有測試，測試用的就是鐵鍋，明確規(guī)定需用電磁爐專用炒鍋（鐵鍋）才能保證電磁爐正常使用或者延長電磁爐使用壽命。當(dāng)然有的客戶不當(dāng)回事，或者想用鋁鍋放在電磁爐上用結(jié)果導(dǎo)致電磁爐主機芯片短路，主機損壞的現(xiàn)象。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

電磁爐的特點：1、安全可靠：過壓、過流、過熱、防干燒保護。2、無明火、無油煙3，達到90%左右4、省時節(jié)能二、電磁爐加熱原理利用電磁感應(yīng)原理加熱，輸入220V交流電—整流—濾波— 300V直流電—40KHz高頻電流—高頻磁場—鍋體電磁感應(yīng)—產(chǎn)生渦流—鍋體發(fā)熱—加熱食物。

三、電磁爐的結(jié)構(gòu)：

電磁爐的主要部件：加熱線圈產(chǎn)生電磁場，是一種把電流轉(zhuǎn)化為電磁場的部件。IGBT大功率管開關(guān)器件，是電磁爐的核心部件。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

電磁爐日常使用注意事項

1、安裝專用的電源線和電源插座。電磁爐由于功率大，一定要根據(jù)功率來配置電源線和插座，通常應(yīng)選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關(guān)等也要達到這一要求。否則，電磁爐工作時的大電流會使電線、插座等發(fā)熱燒焦短路。另外，如果可能，在電源線插座處安裝一只保險盒，以確保安全。2、電磁爐放置要平穩(wěn)。如果電磁爐某一腳懸空，使用時鍋具的重力將會迫使?fàn)t體傾斜，鍋內(nèi)食物溢出。如果爐面放置不平整，鍋具產(chǎn)生的微震也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

電磁爐工作正常與否的判定一臺電磁爐工作是否正常，主要從以下三方面進行判定：1.面板操作正常通電后，按壓面板上的開/關(guān)鍵或其他鍵時，應(yīng)有蜂鳴聲或屏上有相應(yīng)指示。2.無鍋時能保護若爐面上無鍋，通電并按下開/關(guān)鍵，或正常加熱中，突然將鍋具移走，數(shù)十秒后機內(nèi)會發(fā)出報警聲，部分電磁爐并顯示相應(yīng)的故障代碼，再過數(shù)十秒后自動關(guān)機。3.能正常加熱將電磁爐置于不同功率擋時，鍋內(nèi)溫升劇烈程度應(yīng)有所變化。若有條件，可用鉗形電流表測量輸入電流大小，在不同擋位時，電流值應(yīng)變化，且與理論值（I=P/U）接近。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制