炒青稞

簡(jiǎn)介青裸吃法很多，用它可做出豐富多彩的食品。它可以直接炒吃，叫炒青棵，摻上炒麻籽，吃起來(lái)又脆又香;把它炒熟磨成面，叫炒面，炒面可以干食，也可以用茶水拌吃;生面可烙餅。也可蒸成饃饃。當(dāng)然講究的要算青稞面搓魚兒了。它是古浪一帶的風(fēng)味小吃之一。折疊編輯本段作法青稞面搓魚兒的作法是;把青稞磨成細(xì)面，用蓬灰水或者堿水，揉和成不干不濕的面團(tuán)，放在案板上，用手使勁搓成魚兒似的。人們給它起了個(gè)名字叫"搓魚兒"。

如今，大多數(shù)人家，用黃蒿籽兒泡水和成的面，搓成魚兒。把它放進(jìn)滾水鍋里，隨著沸騰的水猶如魚兒在水.中邀游，"游"熟了，用漏勺撈出、盛在碗里，調(diào)上醋、醬油，再拌上清油炸蒜和辣椒，這是素吃。要是用炒肉拌著吃，則更有一番風(fēng)味。折疊編輯本段人文歷史當(dāng)人們吃到青稞面做的各種食品的時(shí)候。誰(shuí)能想到青稞種子的來(lái)之不易呢?它的來(lái)歷有一個(gè)曲折動(dòng)聽的故事。傳說(shuō)。幾千年以前，離婁若很遠(yuǎn)的地方，有一個(gè)布拉國(guó)。布拉國(guó)地大人多，人們吃的是牛羊肉，喝的是牛羊奶，只有國(guó)王的宮殿里才有青棵樹，也只有國(guó)王和他的大臣才能吃上一點(diǎn)兒水。國(guó)王的兒子阿初，是一位聰明、勇敢、善良的青年王子。他聽說(shuō)，山神日烏達(dá)那里有糧食種子，把這些種子撒在地里可以長(zhǎng)出又香又好吃的糧食。他想讓人民都吃上糧食，便立志去山神那里找種子阿初跋山涉水，矢志不渝，終于從蛇王洞府的寶座下偷出青裸種子，并在回國(guó)途中一路撒下。從此，幾千里地就有了能抽穗結(jié)粒兒的青稞了。有了青稞之后，勤勞智慧的勞動(dòng)人民便創(chuàng)造出了風(fēng)味小吃-一青稞面搓魚兒。

青稞米的功效與作用

青稞米是一種低糖分，低熱量的食物，可以增加飽腹感，穩(wěn)定血糖，適合人食用；可以健脾，抑制胃酸分泌過(guò)多，適合脾胃虛弱、腹瀉便溏、倦怠無(wú)力者食用；可以降、降膽固醇，預(yù)防疾??；青稞中還含有膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道內(nèi)垃圾的排出，起到防治、預(yù)防腸胃疾病的作用；還可以增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的活性和能力，起到增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，提高機(jī)體的作用。

青稞雖好可不要貪吃哦!食用青稞的功效與禁忌

世界上的粗糧

青稞的兩大顯著功效

糖、、血壓。青稞內(nèi)含豐富的葡聚糖，是小麥的50倍，葡聚糖能夠有效的降低膽固醇，，糖、血壓，從而達(dá)到預(yù)防心腦血管疾病的目的。

除宿便、排于毒、消。青稞香米富含大量的膳食纖維，總量是小麥的20倍，膳食纖維具有清腸，清除體內(nèi)、消除、是人體消化系統(tǒng)的清道夫。

有媒體稱西藏青稞米是地球上的粗糧，由于獨(dú)特的自然環(huán)境和氣候條件，造就了很多無(wú)污染、綠色環(huán)保、極富盛名的特色農(nóng)產(chǎn)品。根據(jù)西藏自治區(qū)農(nóng)科院、浙江大學(xué)、中國(guó)工商大學(xué)等實(shí)驗(yàn)檢測(cè)，西藏青稞米β-葡聚糖平均含量5.25%，含量4.26%，在優(yōu)良品種藏青25中含量達(dá)到了8.62%，是小麥中β-葡聚糖含量的50倍。β-葡聚糖具有增強(qiáng)機(jī)體、調(diào)節(jié)生理節(jié)律，降低血糖、預(yù)防，降膽固醇、降、預(yù)防疾病，潤(rùn)腸、預(yù)防結(jié)的作用。據(jù)北京總醫(yī)院臨床醫(yī)學(xué)驗(yàn)證:人天天食用青稞米，一般30天明顯。大便干結(jié)，頑固的人一般3天就有明顯好轉(zhuǎn)。隨著人們?cè)絹?lái)越關(guān)注健康，西藏青稞米越來(lái)越受到世界各國(guó)人民的青睞。有報(bào)道稱，青稞米還富含豐富的膳食纖維，是所有水果粗糧之，能夠有效地清除滯留在體內(nèi)的垃圾淤油，達(dá)到平衡營(yíng)養(yǎng)，代謝轉(zhuǎn)化，補(bǔ)充體內(nèi)有益元素的作用，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議:現(xiàn)代人每天食用一定量的青稞，對(duì)身體健康具有很重要的作用，血糖高的人，連續(xù)食用100%純青稞米7天后，再和普通大米1:1的比例食用即可，待血糖接近正常值時(shí)，可按與普通大米1:2或1:3長(zhǎng)期食用，人群在食用青稞米時(shí)，按與普通大米1:1混合食用即可(一日三餐)。

食用青稞也有禁忌

酥油炒青稞

青稞又稱稞大麥、元麥?zhǔn)遣刈迦嗣裰谱黥佤蔚闹饕?，把青稞炒過(guò)后磨成面用酥油拌著吃。人們也將青稞與豌豆摻合制作糌粑。青稞做成的糌粑不但是藏族的傳統(tǒng)食品，而且作為藏餐出現(xiàn)在拉薩的主要飯店，成為招待中外賓客的重要食品，在節(jié)日中，藏族人民還要拋撒糌粑，以示祝福。東億機(jī)械新型電加熱青稞炒貨機(jī)連續(xù)作業(yè)生產(chǎn)，無(wú)需專業(yè)技術(shù)也可快速掌握操作技巧