長崎蜂蜜蛋糕｜日本糕點

組織松軟，口感濕潤綿密的長崎蜂蜜蛋糕，是日本的一道西點，也深受中國人的喜歡，盡管網(wǎng)上有很多相關(guān)配方，但是想要做出正宗的長崎蜂蜜蛋糕，也不是一件那么容易的事情。接下來，王森名廚為你揭曉正宗的長期蜂蜜蛋糕配方制作分享~說明：(20x12x5cm配方)蛋白……85克細砂糖……60克蛋黃……60克蜂蜜……20克高筋面粉……60克全脂牛奶……20克PS：傳統(tǒng)的焙烤長崎蛋糕蜂蜜模具是一個無底的木箱框架。如果沒有木箱框架，這里教大家一個代替的辦法：把蛋糕盤放在一個更大的蛋糕盤里，在兩個蛋糕盤之間的空隙里夾著瓦楞紙板。為了防止紙板在烤箱中著火，用箔紙把它包起來，底部用吸油箔紙鋪墊。制作過程：1、將蛋白攪打至氣泡很小，再慢慢分多次加入細砂糖，打發(fā)至堅固(不硬)的狀態(tài)，降低速度，用手動攪拌以消除大氣泡。2、一旦蛋白粘稠而柔滑且呈乳脂狀，再逐一加入蛋黃(分4次)，每次加入后，低速攪拌均勻。這種方法使蛋泡沫非常穩(wěn)定。3、添加蜂蜜，重復(fù)攪拌均勻。4、將一半的面粉篩入面糊中，攪拌至幾乎均勻，篩選剩下的面粉，混合均勻。5、將牛奶倒入面糊中，攪拌均勻。用抹刀刮倒和折疊，直到所有東西都均勻混合。6、從30厘米高的高度，將面糊倒入有內(nèi)襯的蛋糕盤中(使氣泡流出)。在桌面震動蛋糕模3-4次，然后放在更大的蛋糕盤中。7、烤箱預(yù)熱160°C，蛋糕模在烤箱的底部烘烤，約35分鐘，直到蛋糕變成棕色。輕輕按壓蛋糕，會發(fā)出柔和的擠壓聲。如果壓扁的聲音很大，說明蛋糕還是太濕。如果根本沒有聲音的話，蛋糕估計被烤焦了。把蛋糕盤從烤箱取出，將小蛋糕盤從約30厘米高的地方摔下來，2-3次。放置一小會，蛋糕頂部開始微微起皺。將蛋糕模倒置到木質(zhì)砧板上。等到蛋糕頂部平整光滑，放在架子上晾涼，脫模、修邊、切割。蛋糕好是制作當(dāng)天吃，吃時切。或者用塑料密封好， 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

初夏氣息｜日式點心方碟，

講究的茶者，都是從主泡器精致到一塊小茶巾，甚至是拿出來待客的小茶碟，都讓客人看了心生歡喜。對于女孩子來說，除非是審評一款茶，偶爾吃一兩塊小點心，也是很正常的事。今天這兩只日式小茶碟，簡約而不簡單，充滿了初夏的輕盈透氣感。圓碟款承襲了傳統(tǒng)的唐草紋點心碟純手繪而成，葉脈旋轉(zhuǎn)翻滾飽滿而華麗，生機勃勃。瓷質(zhì)光滑細膩，濃淡相宜的筆觸顏色，小巧而溫婉，起落拿捏方便方碟款波浪的碟口，手繪線條流暢自然，呈現(xiàn)地道唯美的日式風(fēng)情。人工手繪的的上紋工藝，色彩明亮，邊緣光滑、靈動自然。翠色何相似，天青雨過時巧妙地點綴花朵的圖案增之一分則太過，減之一分則太簡午后三四點鐘，與家人或朋友一起品茶閑談腹中略有饑意，于是茶席上搭配一兩碟精美的點心呷上一口鮮味十足的茶，愜意入心~兩只日式點心碟，一直都處于很邊緣的地位。但是不妨礙茶友們在選購茶品時，順帶捎上它們。上架了這么長時間，有不少茶友反饋，這里放出來，快來看看你家碟子有沒有上榜~（圓碟和方碟是兩個鏈接，上下滾動可查看評論）到底了~?藍白雅器搭配各式點心，都更容易讓人得到身心的放松及味蕾享受。價格親民的日式小碟子，要不要順手捎一只呢？ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

原來這些都是日本人平時愛吃的日式點心？！

近又到了學(xué)生黨痛苦的時期期末每年期末，各種梗都層出不窮，前幾日這張表情包因此突然火了。老實說，在這種情況下如果讓小和君二選一的話，也會選擇點心！13數(shù)？不存在的，小和君很膨脹，哦不，更愛美食！借此分享些常見點心的詞匯給大家お汁粉（おしるこ）年糕小豆湯是日本很傳統(tǒng)的一種小吃，基本用的小豆，不過也可以嘗試自己喜歡的各種雜豆搭配，是日本人比較喜歡的冬季熱飲之一。団子團子日式點心（和果子）的一種。將米磨成粉末（一般使用糯米）搓成小團里加上開水揉捏，蒸煮完后成了的類似年糕的點心。豆餡加上黃豆面，可以放入年糕小豆湯和什錦甜涼粉一起吃。餅干風(fēng)靡全世界的零食點心，日式餅干通常做工考究，造型精致時尚，因此很適合日常送禮用。チョコレート巧克力與餅干同樣風(fēng)靡世界，日本巧克力中具代表性的就是近年的網(wǎng)紅零食“生巧克力”了！“生”是”新鮮”的意思，一口咬下去，口感如芝士蛋糕般綿軟，柔滑，配合外層可可粉特有的濃郁微苦，關(guān)鍵是低脂低糖又新鮮！アイスクリーム冰淇淋說到甜品大部分人反應(yīng)都會想到它，日式冰淋大的特色就是一口下去不會感到甜膩，奶味十分香濃，憑借各種激萌造型的口感俘獲了大批甜品控妹子的心。分享下小和君平日愛吃的點心的單詞茶碗蒸し（ちゃわんむし）：蒸雞蛋羹ショートケーキ：切塊成三角形的蛋糕，通常指草莓蛋華夫餅ダンファンス：蛋黃酥ドーナツ：甜甜圈メロンパン：菠蘿面包クリームパン：奶油面包后預(yù)祝大家考的都會，各科全過！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

日本這個國家的很多東西都是學(xué)習(xí)我們國家，他們的糕點也一樣，大多數(shù)傳入日本后進行改良，直到符合日本人的口味，今天就為大家推薦幾款日本比較出名的的糕點吧，馬上就要進入十一黃金周了，想去日本游玩的朋友千萬不要錯過。大福大福的外形看起來很像中國的湯圓。采用很薄卻很Q彈得麻薯外皮，有時候便面會撒著香甜美味的黃豆粉，內(nèi)陷會填滿紅豆、花生、抹茶或水果等等，其中草莓大福有名的。團子一種球狀的日是電信，取義味團團圓圓，躲在節(jié)日或祭祀時食用，通常沒有閑聊，靠淋上去的醬汁來調(diào)味。團子的種類有很多，比如：三色團子、花見團子、月見團子、白玉團子等等。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制