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葛根粉和紅薯粉的對(duì)比鑒別
一、干燥粉粉的外觀
從外觀上可以比較明顯的發(fā)現(xiàn),紅薯粉顆粒比較圓滑,葛根粉顆粒棱角明顯的多。另外,紅薯粉很容易碎成粉末,而葛根粉不容易碎成粉末,即便碎了,依然只是碎成更小的顆粒,且顆粒邊緣依然棱角分明。所以即便經(jīng)過快遞的運(yùn)輸,真葛粉依然不會(huì)出現(xiàn)大量粉末。
二、用水調(diào)勻后
在等量的葛粉和紅薯粉、等量的涼開水、同樣攪拌10次的情況下拍的,葛根粉攪拌幾次就完全融化了,而紅薯粉依然會(huì)有大量小顆粒,這是明顯的一個(gè)特征了。
三、泡熟后
泡熟后,兩者幾乎沒有什么區(qū)別。
四、氣味
氣味上會(huì)有不同,葛根粉會(huì)有葛根獨(dú)有的植物清香,而紅薯粉會(huì)有紅薯的氣息,但因?yàn)閮烧咴诩庸さ臅r(shí)候都是經(jīng)過反復(fù)的過濾、沉淀,味道上已經(jīng)不是很明顯,需要仔細(xì)的聞才能體會(huì)。
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葛粉的吃法--酸奶葛粉糊
1、準(zhǔn)備酸奶一盒(瓶),還有冷開水?dāng)嚿⒑玫母鸱邸?/span>
2、把事先用冷開水?dāng)嚿⒑玫母鸱叟菔欤ò胪该髂z狀的糊)。
3、等到葛粉糊涼了,再取出酸奶并開封,把酸奶倒進(jìn)葛粉糊里并攪拌成完全混合狀。呵,營養(yǎng)美味又好吃,減l肥的同時(shí)又豐l胸,一舉兩得。注意了;葛粉糊一定要等到?jīng)隽嗽倩焖崮膛叮驗(yàn)樗崮逃鰺釙?huì)失去營養(yǎng)成份的。
食用方法一作為食材用于日常烹飪
葛根食用方便可用來炒菜、煲湯及煮粥。
葛根釀肉做法:
食材:粉葛500克、豬梅頭肉300克、雞蛋1個(gè)
調(diào)料A:鹽2克、料酒10克、白胡椒粉少許、姜蔥末適量
調(diào)料B:生抽10克、蠔油5克、紅燒醬油5克、紅糖5克、油10克
做法:1、用刀將豬梅頭肉剁成肉末。2、將肉末放到料理碗中,加入鹽、白胡椒粉、料酒及姜蔥末拌勻,磕入雞清,用筷子順同一個(gè)方向攪拌,直到感到阻力為止,這樣可以使肉末更加筋道。3、葛根去提硬皮。臉上痘痘增l生,每日取葛粉二湯勺,置于器皿中,先用微量水調(diào)勻至無顆粒體狀,取少量敷臉上,剩余的用沸開水?dāng)嚢璩赏该骱隣罘?,約10-15天即可消除,令膚色變得純凈透明、白皙無瑕。4、如果葛根比較大的話,用刀切成均勻兩半后,再用刀將其中一半葛根切成連刀片,連刀片就是中間一刀不用切斷。5、把準(zhǔn)備好的肉末釀進(jìn)葛根片中,做成葛根夾。6、鍋置灶上,倒入油,把葛根夾放到鍋里細(xì)火慢煎至表面金黃。7、倒入一碗清水,沒過葛根為主,加入生抽、蠔油、紅燒醬油及紅糖,大火燒開,轉(zhuǎn)成小火慢燒20分鐘。8、20分鐘后,大火收汁即可,可適當(dāng)留些湯汁,吃起來更有味。