海鮮凍肉低溫高濕解凍機(jī)庫(kù)

為使冷凍完好的海鮮、凍肉等在解凍后達(dá)到汁液流失少、脂肪氧化慢、生鮮質(zhì)地和感官指標(biāo)好、細(xì)菌數(shù)低，人們開始研究非常規(guī)解凍技術(shù)，發(fā)現(xiàn)具有解凍速度快、解凍后產(chǎn)品品質(zhì)佳等優(yōu)點(diǎn)，研發(fā)出了海鮮凍肉低溫高濕解凍機(jī)庫(kù)，因此被更廣泛地應(yīng)用于肉類加工或深加工中。

低溫解凍機(jī)特點(diǎn)

1、主要用于冷凍的肉類、魚類、分割禽肉類的連續(xù)解凍。

2、節(jié)約水資源，水可多次用于解凍多種產(chǎn)品。

3、可配套設(shè)備連接自動(dòng)鹵制線，實(shí)況流水線作業(yè)。

4、全不銹鋼制造，符合衛(wèi)生要求。

解凍機(jī)溫度特性可以調(diào)節(jié),,節(jié)省勞力成本,擺線馬達(dá)與電動(dòng)

解凍機(jī)溫度特性可以調(diào)節(jié)，，節(jié)省勞力成本，擺線馬達(dá)與電動(dòng)機(jī)速度，設(shè)備增大電動(dòng)機(jī)速度的壽命順利調(diào)節(jié)。整機(jī)系統(tǒng)設(shè)計(jì)為單個(gè)內(nèi)膽結(jié)構(gòu)，外形分析框架是焊的，結(jié)實(shí)耐用，增長(zhǎng)以及設(shè)備可以使用網(wǎng)絡(luò)壽命。內(nèi)膽結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)我們首先為了便于數(shù)據(jù)清洗，保證企業(yè)設(shè)備的清潔度。其次網(wǎng)帶不受限，那怕較嚴(yán)重的碰撞受損，也不影響網(wǎng)帶的輸送；

它適用于雞，鴨，牛羊肉，魚蝦等海鮮的連續(xù)解凍，冷凍，瀝水。 設(shè)備通過氣泡翻滾水浴解凍。 解凍后產(chǎn)品新鮮度和色澤完好，失水少，口感好。你還認(rèn)為除霜器是可選的嗎？本機(jī)是將物料放入充滿水的化霜池中，利用氣泡使水翻轉(zhuǎn)，達(dá)到快速化霜機(jī)的目的。除霜池旁邊有一個(gè)恒溫池。水從恒溫水池流入除霜機(jī)。冷凍產(chǎn)品解凍后，輸送帶上的產(chǎn)品順著排放方向排放。除霜池中的水溫慢慢下降，直到排出的時(shí)候，水從除霜池進(jìn)入恒溫池，因此循環(huán)利用，節(jié)約了環(huán)保。

低溫高濕解凍機(jī)結(jié)構(gòu)組成：

低溫高濕解凍機(jī)結(jié)構(gòu)組成：

低溫高濕解凍機(jī)包括冷庫(kù)庫(kù)體，制冷系統(tǒng)，解凍設(shè)備，霧化系統(tǒng)，風(fēng)箱系統(tǒng)等設(shè)備組成。

低溫高濕解凍過程介紹：

將凍肉人工置于托盤、框架小推車上解凍，解凍初期，由于凍肉自身的低溫以及解凍會(huì)吸收大量熱量，導(dǎo)致庫(kù)溫降低，當(dāng)庫(kù)溫低于 2℃時(shí)，蒸汽加熱系統(tǒng)啟動(dòng)，濕熱蒸汽經(jīng)細(xì)小噴嘴噴出，送風(fēng)管風(fēng)機(jī)迅速將蒸汽在解凍庫(kù)快速循環(huán)加熱庫(kù)內(nèi)空氣，用于庫(kù)內(nèi)加溫，直至庫(kù)內(nèi)溫度升至 8℃時(shí)停機(jī)；解凍后期，庫(kù)內(nèi)溫度逐漸升高，當(dāng)庫(kù)溫高于 8℃時(shí)，制冷蒸發(fā)器啟動(dòng)，經(jīng)制冷蒸發(fā)器制冷的空氣流經(jīng)風(fēng)道，通過風(fēng)道口到達(dá)肉樣，實(shí)現(xiàn)庫(kù)內(nèi)降溫，直至庫(kù)溫達(dá)到 2℃時(shí)停機(jī)。在整個(gè)解凍過程中，當(dāng)庫(kù)內(nèi)濕度低于 90%時(shí)，濕熱蒸汽加濕系統(tǒng)啟動(dòng)，熱蒸汽通過濕熱蒸汽噴口噴至庫(kù)內(nèi)，用于凍肉加溫、加濕解凍。如此循環(huán)，直至肉塊中心溫度達(dá)到 -2±1℃時(shí)，解凍過程結(jié)束。

隨著人們生活水平的不斷提高，大家對(duì)食品的要求也在不斷提高。就因?yàn)檫@樣，對(duì)于從事食品深加工的企業(yè)來說只有通過采用新技術(shù)、新工藝提和產(chǎn)品品質(zhì)，才能順應(yīng)“節(jié)約能源、保護(hù)環(huán)境”的國(guó)家政策，才能滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的生活需求。

低溫高濕解凍機(jī)專用于牛肉四分體、豬肉六分體、大塊凍豬肉羊肉、雞鴨魚肉、海鮮凍盤等，其原理是

利用低溫高濕度循環(huán)空氣吹拂被解凍的產(chǎn)品，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織，通過PLC全自動(dòng)分階段控制解凍的溫度和時(shí)間來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的解凍。解凍后產(chǎn)品色澤鮮美，失水率低，肉質(zhì)不受影響，是解凍肉類產(chǎn)品的理想選擇。