“農(nóng)家樂(lè)”旅游的雛形來(lái)自于國(guó)內(nèi)外的鄉(xiāng)村旅游，并將國(guó)內(nèi)特有的鄉(xiāng)村景觀、民風(fēng)民俗等融為一體，因而具有鮮明的鄉(xiāng)土烙印。硒有保護(hù)心臟、預(yù)防病毒性疾病、增強(qiáng)生育能力等作用，享有“生命的火種”、“長(zhǎng)壽元素”、“心臟守護(hù)神”等美譽(yù)。同時(shí)，它也是人們旅游需求多樣化、閑暇時(shí)間不斷增多、生活水平逐漸提高和“文明病”、“城市病”加劇的必然產(chǎn)物，是旅游產(chǎn)品從觀光層次向較高的度假休閑層次轉(zhuǎn)化的典型例子。鄉(xiāng)村旅游在國(guó)外已有30多年的歷史，開展得比較成功的，大部分是一些歐美發(fā)達(dá)國(guó)家。

1996年，美國(guó)農(nóng)村客?？偸杖霝?0億美元。1997年，美國(guó)有1800人前往鄉(xiāng)村、農(nóng)場(chǎng)度假，僅在美國(guó)東部便有1500個(gè)觀光農(nóng)場(chǎng)，在西部還有為數(shù)眾多的專門用于旅游的牧場(chǎng)。每年四季,富硒農(nóng)家樂(lè)內(nèi),都會(huì)吸引著一群群的城里市民,享受富硒果實(shí)的甜美、欣賞富硒鄉(xiāng)村景色。法國(guó)有1.6萬(wàn)多戶農(nóng)家建立了家庭旅館，推出農(nóng)莊旅游,全國(guó)33%的游人選擇了鄉(xiāng)村度假，鄉(xiāng)村旅游每年接待游客200萬(wàn),給農(nóng)民帶來(lái)700億法郎的收入，相當(dāng)于全國(guó)旅游收入的1/4。在歐美國(guó)家，鄉(xiāng)村旅游已具有相當(dāng)規(guī)模，并已走上了規(guī)范化發(fā)展的軌道，顯示出極強(qiáng)的生命力和巨大的發(fā)展?jié)摿Α８晃遛r(nóng)家樂(lè)。

我們力求從農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的實(shí)際出發(fā)，將旅游管理的理論與農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的實(shí)踐相結(jié)合，重點(diǎn)是對(duì)農(nóng)家樂(lè)實(shí)踐指導(dǎo)，尤其在農(nóng)家樂(lè)的餐飲、住宿、安全等農(nóng)家樂(lè)中問(wèn)題較為突出的環(huán)節(jié)敘述較為詳細(xì)。使一個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)區(qū)，全鎮(zhèn)農(nóng)村青壯勞動(dòng)力，在短短幾年時(shí)間內(nèi)，幾乎全部返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，他們或從事富硒旅游產(chǎn)業(yè)，例如開設(shè)富硒農(nóng)家樂(lè)農(nóng)莊，或從事富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，不少人還在場(chǎng)鎮(zhèn)買房安家，城鎮(zhèn)化步伐也顯著加快。四、菜肴本土化都市人吃慣了山珍海味，到鄉(xiāng)村旅游多為尋求綠色自然。因此農(nóng)家餐館并不是越高越好、菜的品質(zhì)并不是越貴越好。富硒村農(nóng)家樂(lè)。

在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，村里搞好綠化美化等工程，將天然的村落修飾的更美更靚。近年來(lái)也因?yàn)楦晃_發(fā)了很多富硒特產(chǎn)，以及富硒農(nóng)家樂(lè)，我閑坐在富硒農(nóng)家樂(lè)的廊橋，展望群峰，不免沉思遐想道：作為遠(yuǎn)離紅塵，衣食無(wú)憂的我們，這富硒凈土，正是可以緩解人生最后一憂的修身寶地?！按逯芯?、景中村、依山傍水、滿眼美景”的自然鄉(xiāng)村風(fēng)光，引得眾多旅客絡(luò)繹不絕，紛至沓來(lái)。為充分利用當(dāng)?shù)刭Y源，以及富硒土壤，政府因地制宜、扶持村民發(fā)展讓旅客“吃住在農(nóng)家，游玩山水間”體驗(yàn)鄉(xiāng)村觀光“富硒農(nóng)家樂(lè)”旅游，讓大山村民告別了以往“靠天吃飯”的處境。此外，他們還通過(guò)組織經(jīng)營(yíng)“富硒農(nóng)家樂(lè)”的村民到外地考察取經(jīng)，邀請(qǐng)有關(guān)上門教課，有效提升了“富硒農(nóng)家樂(lè)”業(yè)主的經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)水平。