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瓦香雞中心醬料配方，趕緊收藏！

瓦香雞被稱為雞當(dāng)中的戰(zhàn)役機，更是經(jīng)常被拿來和黃燜雞比較，很多人不知道，瓦香雞是黃燜雞的升級版?？谖敦S厚多樣，菜系滿足各個年齡段的消費群體，風(fēng)險低，奏效快。

瓦香雞是云南納西族人在嚴重節(jié)日和喜慶活動時的傳統(tǒng)待客食品，作為一個傳統(tǒng)的餐飲產(chǎn)品，能讓更多人簡單的制造并品味到美味。

瓦香豬蹄

將豬蹄剁成2cm見方的小塊，。

壓制：以一斤量為例，將沖洗干凈的的豬蹄放入高壓鍋，鍋內(nèi)放入八角，香葉，桂皮適量，郫縣豆瓣15g，味達美10g，老抽20g，鹽2g，味精、雞精4g，shui700ml放入高壓鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火壓制15分鐘，然后自然放氣。

淄博源源流香食品有限公司生產(chǎn)的調(diào)味料受到國內(nèi)用戶的一致好評，銷售網(wǎng)點已遍布全國各地。其中《源源流香黃燜雞醬料》更是成為國內(nèi)數(shù)千家用戶的品牌醬料。我們用真誠打動每一位用戶，用實力贏得每一次信賴，在合作中積極和用戶溝通，在使用中聽取用戶反映，只為給用戶帶來更好的產(chǎn)品。淄博源源流香食品有限公司秉承“客戶至上、品質(zhì)上乘、創(chuàng)新無限、永續(xù)經(jīng)營”之經(jīng)營理念。

一、雞肉加工（1）將雞肉解凍，改成2cm方塊，用涼水浸泡1小時以上，擠干水分備用。（2）腌制：以一斤雞肉為例，用美侍郎瓦香腌料20g左右，再放入10g左右料酒？瓦香雞被稱為雞當(dāng)中的戰(zhàn)役機，更是經(jīng)常被拿來和黃燜雞比較，很多人不知道，瓦香雞是黃燜雞的升級版。（去腥），攪拌均勻，直至腌料均勻溶入肉中，腌制40分鐘以上。（肉可放在冰箱里腌制過夜，但不能放在冷凍室，結(jié)冰就不行了）（3）將配菜如洋蔥，青椒切好備用。

二、油炸在鍋里倒入色拉油（菜籽油），將油燒至7成熱（用手放在油表面，不接觸，能感覺到較大熱度就好，油溫不能太高），放入腌制好的雞肉炸3-4分鐘（雞塊表面出現(xiàn)一層金黃色，稍稍開始有點焦的感覺，大約八成熟），撈出瀝干油備用。