麥芽糖

麥芽糖營(yíng)養(yǎng)分析: 麥芽糖潤(rùn)fei，生津，去燥;可用于zhi療氣虛倦怠、虛寒fu痛、肺虛、9咳久喘等癥。

麥芽糖補(bǔ)充信息: 麥芽糖(Malt sugar)是禾本科植物大麥(Hordeum vulgare L.)萌發(fā)時(shí)，淀粉酶將貯藏的淀粉分解所得的雙糖。是甜食品中的主要糖質(zhì)原料。

市場(chǎng)上出售的商品麥芽糖，別名"飴糖"。非單純的麥芽糖，是一種混合物，包括麥芽糖、葡萄糖和糊精(Dextrin)。

麥芽糖適合人群: 一般人群均可食用，tang尿病患者忌食。

麥芽糖食療作用: 麥芽糖味甘，性微溫，

有健脾胃、潤(rùn)feizhi咳之功效，

可用于zhi療氣虛倦怠、虛寒fu痛、肺虛、9咳久喘等癥。

麥芽糖做法指導(dǎo): 麥芽糖的制法:

1. 將淀粉與水共熱成糊，冷至60度;

2. 加麥芽(內(nèi)含糖化醇素)，保持此溫度約1小時(shí);

3. 再熱沸即成。

甜度以白砂糖甜度為100，低聚異麥芽糖與其糖類甜度對(duì)比如下(20℃之下，與蔗糖10%溶液比較):糖的種類甜度白砂糖100高果糖漿165葡萄糖70麥芽糖40山梨醇65低聚異麥芽糖漿1MO-50052低聚異麥芽糖漿1MO-90042高麥芽糖漿40低聚異麥芽糖漿(粉)味質(zhì)美好，可用來代替部分蔗糖，改善食品口感，降低甜度。

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歐都廠家現(xiàn)貨供應(yīng)麥芽糖 

麥芽糖、

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從化學(xué)觀點(diǎn)說:麥芽糖(Maltose，orMaltSugar)是一個(gè)化學(xué)名詞，屬雙糖(二糖)類。它是白色針狀結(jié)由兩個(gè)D-葡萄糖分子通過α構(gòu)型的1，4鍵連接起來的雙糖，具有還原性。由它的水溶液或稀醇溶液中析出的晶體為含一個(gè)水分子的β型水合物。