各種廚房設(shè)備的具體保養(yǎng)措施

爐灶的保養(yǎng)

每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺(tái)面，保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質(zhì)會(huì)腐蝕爐灶的表面。要經(jīng)常清洗然氣噴頭。

油炸爐的保養(yǎng)

每天清洗油爐內(nèi)壁及過濾網(wǎng)。半個(gè)月調(diào)整一次然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線路是不是否暢通。保持開關(guān)和各零配件連接完好。檢查排油管裝置。

冰柜的保養(yǎng)

每天保持冰柜的內(nèi)外部清潔，1個(gè)星期除一次霜。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。

廚具就是廚房用具的通稱。廚房用具主要包括以下5大類 ： *一類是儲(chǔ)藏用具；第二類是洗滌用具；第三類是調(diào)理用具；第四類是烹調(diào)用具；第五類是進(jìn)餐用具。

一、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、ben等化學(xué)物質(zhì)，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生病菌，不易清潔。

二、忌用各類花色瓷器盛作料。作料以玻璃器皿盛裝為好?；ㄉ善骱U等致病、致病物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對食品產(chǎn)生污染，對人體有害。

三、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

食堂廚房用品還需要有洗滌、調(diào)配用的菜筐、不銹鋼盆子，廚具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、鏟子等，盛放調(diào)料和調(diào)制用的器具，進(jìn)餐時(shí)用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子，處理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶，還有一次性衛(wèi)生用品、制服、抹布、圍裙以及櫥柜、吊柜、燈具等，大大小小的物件必須備全。廚房生產(chǎn)功能,即廚房主要從事的工作或承擔(dān)的任務(wù),其生產(chǎn)功能是與對應(yīng)營業(yè)的餐廳功能和廚房總體工作分工相吻合的。

延雅廚具設(shè)備是一家集科研、設(shè)計(jì)、制造、銷售、安裝、維修服務(wù)為一體的專業(yè)廚具設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)

廚房電器使用注意事項(xiàng)：

首先，要安全使用。

空轉(zhuǎn)或空燒會(huì)加快電器的磨損和老化，因此對于大部分廚房電器而言，在使用時(shí)避免空轉(zhuǎn)（如榨汁機(jī)）、空燒（如微波爐、電飯煲）是重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。正確的做法是，在使用完畢后馬上關(guān)閉電器、切斷電源，這樣就可以避免上述問題的出現(xiàn)了。

其次，避免潮濕環(huán)境。

其實(shí)廚房和衛(wèi)生間是我們家居環(huán)境中潮濕的兩個(gè)環(huán)境，而潮濕對于家電類產(chǎn)品的危害也是很大的。三、肉類粗加工間設(shè)備：單星水池、貨架、雙層工作臺(tái)、沖di龍頭等。因此，為了保證家電產(chǎn)品的抗電、絕緣指標(biāo)的長期良好，建議大家盡量為小家電產(chǎn)品找到一個(gè)與水源或其他潮濕環(huán)境相對遠(yuǎn)一些的地方放置，如此便可輕松地解決這個(gè)問題。

后，定期除油煙。

相比于西式廚房，中式廚房的油煙更大一些這是大家的共識(shí)，而油煙的長期堆積無疑會(huì)對家電產(chǎn)品造成一定的腐蝕性危害，所以定期為廚房家電除油煙就顯得至關(guān)重要了。四、實(shí)木貼皮：表面粘實(shí)木皮，比實(shí)木便宜，也抗潮，但因表面只是一層薄片，清理時(shí)要小心。推薦大家在每次做完飯后將廚房電器擦拭一遍，對于不經(jīng)常使用的電器應(yīng)該放在避開油煙、灰塵的柜子里。另外，根據(jù)自己的飲食習(xí)慣每隔3--6個(gè)月集中使用清潔劑將附著于電器上的油煙做一次徹底的清理，這樣就可以有效的避免油煙、灰塵對電器產(chǎn)品的損害了。