食品工業(yè)潔凈用房應(yīng)按生物潔凈室原則建設(shè)，以控制有生命微粒的污染為主要目的，以空氣潔凈技術(shù)為過程控制的重要保障條件，構(gòu)造良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境。建有潔凈用房的食品工廠的選址、設(shè)計(jì)、布局、建設(shè)和改造應(yīng)符合食品潔凈生產(chǎn)要求，大限度地避免污染、交叉污染、混料和差錯(cuò)的發(fā)生。廠區(qū)的生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)整潔，路面及運(yùn)輸不應(yīng)對食品的生產(chǎn)造成污染，人、物流走向應(yīng)合理。應(yīng)有適當(dāng)門禁措施，防止未經(jīng)批準(zhǔn)人員的進(jìn)入。應(yīng)保存建筑和設(shè)施的竣工資料?？偲矫娌贾媒ㄓ袧崈粲梅康氖称饭S廠區(qū)內(nèi)的建筑物的位置應(yīng)滿足食品生產(chǎn)工藝的需要，劃分生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)；生產(chǎn)區(qū)中應(yīng)明確區(qū)分潔凈生產(chǎn)區(qū)、一般生產(chǎn)區(qū)和非食品處理區(qū)。生產(chǎn)過程中發(fā)生空氣污染較嚴(yán)重的建筑，應(yīng)建在廠區(qū)內(nèi)常年風(fēng)向的下風(fēng)側(cè)。相互有影響的生產(chǎn)工藝，不宜設(shè)在同一建筑物內(nèi)，當(dāng)設(shè)在同一建筑物內(nèi)時(shí)，各自生產(chǎn)區(qū)域之間應(yīng)有有效的隔斷措施。生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品應(yīng)具備發(fā)酵車間。

天花吊件制作安裝：

   根據(jù)所確定的所有掛點(diǎn),計(jì)算出所用吊筋（圓鋼制作）的大小,根據(jù)掛點(diǎn)之間距離,確定主龍骨（C型鋼制作）的型號,以保證天花荷載達(dá)到規(guī)范要求。嚴(yán)格控制吊筋與樓面的連接，確保垂直、不脫落，主龍骨及T型龍骨安裝水平。

無塵車間門和窗的安裝

   嚴(yán)格按照圖紙要求進(jìn)行安裝，必須做到對縫準(zhǔn)確，轉(zhuǎn)角確保垂直度，密封度良好。

   1.鋁合金窗安裝工藝流程：基層處理→房間規(guī)方→敷設(shè)地馬槽→安裝彩鋼壁板→安裝彩鋼板頂板→圓弧角安裝→凈化門安裝→工藝縫打密封膠→飾面清潔→保養(yǎng)→彈線找規(guī)矩→洞口處理→附框安裝→檢查鋁合金保護(hù)膜→鋁合金→門窗安裝→清理。

   2.彈線找規(guī)矩：從頂層用線墜吊垂線，對個(gè)別不直的口邊作剔鑿處理，每個(gè)門窗下標(biāo)高應(yīng)在同一水平線上。

   3.安裝附框：根據(jù)鋁合金門窗的外圍尺寸，制作附框，按圖示位置標(biāo)高固定，吊垂直水平后，自鉆釘固定。

   4.待門窗側(cè)邊貼完后，安裝鋁合金門窗框，把框吊垂直水平后，打眼，用自攻螺絲與附框固定，門窗框與墻面間隙用密封膠成八字角臥牢。

   5.待室內(nèi)初裝修完后，安裝鋁合金門窗的五金，參照產(chǎn)品說明安裝，要求固定牢固，使用靈活。

　　無塵凈化工程的中央空調(diào)光催化空氣凈化消毒器模塊，由鍍膜二氧化鈦細(xì)鋼絲濾網(wǎng)、初、中效過濾網(wǎng)、納米二氧化鈦光催化室，智能化控制體系等多因子組成。是防范呼吸道性疾病，防止空氣傳達(dá)病毒細(xì)菌，消除吸煙損害和降解室內(nèi)污染的多因子空氣凈化消毒器。

　　無塵凈化工程的負(fù)離子凈化空氣體系能降低空氣中的懸浮顆粒物的濃度，但不能細(xì)菌、病毒，也不能分解污染物，其主要作用是清新空氣，補(bǔ)充室內(nèi)負(fù)離子缺少，對人體有一定的保健作用。無塵凈化工程具有從初濾到完全凈化的多道程序，能在短時(shí)間內(nèi)迅速殺滅空氣中的病毒和細(xì)菌，除污消煙去異味。

食品凈化廠清潔區(qū)和非清潔區(qū)之間應(yīng)采取適當(dāng)?shù)母綦x措施，控制相互人員及物流。因此，防止交叉污染，加工品的傳遞通過傳遞窗口進(jìn)行。車間內(nèi)適當(dāng)?shù)牡胤綉?yīng)清潔空氣區(qū)、設(shè)置消毒室、清潔空氣區(qū)、消毒用清洗罐、消毒罐、沖洗罐的組成，必要時(shí)供應(yīng)冷熱水，熱水溫度不低于82。如果對工廠生產(chǎn)車間、車間凈化有要求，則在食品凈化廠裝修過程中，必須做好車間的清潔度等級設(shè)計(jì)。