油酥燒餅：內(nèi)無麻醬，餅面有芝麻，油大層多，味稍咸或?yàn)樘丘W。

澄沙燒餅：個(gè)小、薄皮，內(nèi)包澄沙餡（豆餡），餅的四周有一圈芝麻。烙熟后裂口露餡，別名“蛤饃吞蜜”。

蟹殼黃燒餅：死面，個(gè)小甚酥。圓形者味咸，長(zhǎng)圓形者有餡（紅糖餡、豆沙餡、干菜餡）。烙制時(shí)用烤爐，爐高約三尺，圓形（以一小缸圍以木板制成），爐頂有洞口，燒餅烙熟后用火鉗夾出，此種燒餅熱吃酥軟，涼吃難嚼。“肉末燒餅”與上述者近似。

缸爐燒餅：死面，長(zhǎng)方形，層多，餅面上芝麻多。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

4、雙手分別拽住涂有麻醬餡的面皮的兩端，開始卷面皮，卷的過程中一邊卷一邊向外拉抻面皮，做到卷的層數(shù)又多越薄。5、卷到盡頭之后，用雙手捏緊面卷的兩端。用刀將長(zhǎng)面卷切成一個(gè)個(gè)大小均等的小段。6、用一只手將面段的一頭捏住，另一只手開始拉伸面團(tuán)后卷面，多卷幾層。卷完后把兩個(gè)收口捏緊，使麻醬餡完全不能漏出來。7、將卷好的面團(tuán)豎著放在案板上，用手把面團(tuán)壓扁。8、用刷子在面餅的上表面刷上一層醬油，然后把刷了醬油的那面沾滿白芝麻。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

做油酥燒餅第二步：那就是做油酥做油酥只要掌握好比例，也很簡(jiǎn)單。普通面粉100克，倒入玉米油50克，也就是2：1的比例就行了。邊倒玉米油邊用筷子攪拌成面絮，放入細(xì)沙糖50克。用手搓揉成油酥團(tuán)，搓成型就可以了，蓋上松馳10分鐘。不松馳一會(huì)油酥很難成型。做油酥燒餅第三步：既然是吃糖酥燒餅，那就少不了糖餡。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入白糖20克，一勺子黑芝麻，一勺子白芝麻，加入少量面粉，然后拌開就行了。加入一點(diǎn)面粉是避免白糖加熱后會(huì)流淌。做糖酥燒餅第四步：取出皮和油酥我取出皮放在案板上面搓揉光滑。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

身為一個(gè)北方人，面食是每天必不可少的，饅頭、包子、面條、烙餅……每天換著花樣吃，不用擔(dān)心會(huì)吃膩，因?yàn)槊媸车幕犹嗔?。燒餅是我們大部分人都喜歡吃的美食，尤其是表皮金黃酥脆，帶有芝麻香的燒餅，咬一口越嚼越香。這款缸爐燒餅就是我們河北人都喜歡吃的，烤到金黃焦脆的表皮，咬一口酥脆而有嚼勁，這燒餅不用吃菜，干嚼都能吃3個(gè)，特別香。這款燒餅油不多，吃起來酥脆焦香，沒有油膩感，即使是放上3天，也照樣酥脆，做法還簡(jiǎn)單，電餅鐺也能做。學(xué)會(huì)了這種做法，想吃燒餅再也不用買了，金黃焦脆，放3天還香酥 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制