農副產品微波干燥箱

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Birnboin等分析了微波場在2個相互接觸的介電球顆粒間的分布，發(fā)現(xiàn)在燒結頸形成區(qū)域，電場被聚焦，頸區(qū)域內電場強度大約是所加外場的10倍，而頸區(qū)空隙中的場強則是外場的約30倍。并且，在外場與兩顆粒中心連線間0°～80°的夾角范圍內，都發(fā)現(xiàn)電場沿平行于連線方向極化，從而促使傳質過程以極快的速度進行。另外，燒結頸區(qū)受高度聚焦的電場的作用還可能使局部區(qū)域電離，進一步加速傳質過程。這種電離對共價化合物中產生加速傳質尤為重要。上述研究結果表明，局部區(qū)域電離引起的加速度傳質過程是微波促進燒結的根本原因。

微波殺菌的特點

　　低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風味，微波能穿透物料內部，頻率為2450MHz，以每秒24億5千萬次振蕩，通過特殊的熱和非熱效應細菌，與常規(guī)熱力殺菌比較能在比較低的溫度和較短的時間，就能獲得所需的消菌效果。實踐證明，一般在70℃就可全部大腸，在80～90℃細菌總數(shù)大大降低，時間只需2～3分鐘。速度快，時間短，因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風味。延長保質期，對提高產品質量有顯著的效果。

微波在制藥業(yè)中的應用加工業(yè)是我國的重要產業(yè)，長其以來，由于加工工藝的落后，用于干燥和滅菌始終是停留在蒸汽和遠紅外等到傳統(tǒng)生產工藝上。但此類加工工藝存在很大的不足。耗能大；熱利用率低；占地面積大等等。造成了生產場所環(huán)境惡劣，工人勞動強度大，生產周期長。更為重要的是產品的均勻性不足。而微波在加式工業(yè)上的應用，可大大提高制品的質量、降低生產成本、改善生產場所環(huán)境。

            微波對肉制品解凍的特點:

1、解凍迅速，冷凍產品可在5~10分鐘內解凍完畢，從而保證了對產品需求的迅速對應，便衛(wèi)生和加工作業(yè)。

2、減少細菌污染。解凍安全衛(wèi)生，由于不使用水，所以不會產生細菌污染，另外也能節(jié)約用水成本。

3、通過設定產品的解凍條件，任何人都可以進行解凍作業(yè)并保證產品解凍后的品質穩(wěn)定性。

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